2009 arrive ! filez sous le gui ..

2009
sonne à notre porte !


Approchez vous de la boule de Gui
Embrassez celui ou celle
que
vous désirez ...
en faisant
des
Vœux

pour cette nouvelle Année
pas de liste de bonnes résolutions pour moi
mais simplement
la résolution tout court
que ce qui traine depuis 2008
et obstrue mon ciel.

De la perspective, de l'ouverture
de l'air vif et renouvelé
l'espoir de parcourir encore le chemin en légèreté
l'espoir d'aboutir ...

Enfin !

Merveilleuse Année Gourmande
à vous
Tous et Toutes !
que vos vœux soient exaucés ...

TopMiam, mais késako ???

Connaissez vous TOPMIAM ?

" le site à manger des yeux ! "

Si vous êtes amateur de belles photos culinaires
et à la recherche de recettes facilement
par un simple coup d'œil
ce site est pour vous .

Facile d'utilisation, en un clin d'oeil
vous serez happé par la recette
qui vous faut .

Petit à petit , vous pourrez retrouver aussi
mes recettes les plus "Miam" sur le site.


N'hésitez pas à proposer les vôtres pour compléter la galerie gourmande.


Pour savoir qui se cache derrière le site TopMiam
il vous faut des indices ...
Une fille, un blog culinaire, c'est ici !

Que les lumières s'allument !

et

Excellente FÊTE

de

Hanoucca

Dans les deux cas
Les Lumières seront allumées !

Profitez en ...

Cela manque de neige !

Cela manque de neige à quelques jours de Noel
Alors je vous en offre
avec en prime un petit jazz bien relevé
pour vous vous faire lever de votre chaise et tournoyer ...

photo perso de Central Park immaculé et enneigé
un petit clic pour savourer la quiétude du lieu ...

Diana Krall

La Zik de l'Espoir !

Reprise de "A change is gonna come " par

SEAL

citoyen britanno-nigérian, vivant aux USA
marié à la sublime Heidi Klum

en hommage à la campagne présidentielle de Barack Obama
et à l'espoir d'un changement pour la société américaine
dans sa totalité black, white and mix.
Il ne se revendique pas de la musique noire mais universelle.
La soul pour lui peut aussi être en chacun de nous,
quelque soit la couleur de peau et le grain de voix.

HOPE ...

L'original est une chanson de Sam Cooke de 1964
(paroles et musique) sorti sous label © RCA Victor

Lyrics :

"I was born by the river
In a little tent
And just like the river
I've been running ever since

It's been a long, long time coming
But I know a change gonna come
Oh, yes it is

It's been too hard living
But I'm afraid to die
I don't know what's up there beyond the sky

It's been a long, long time coming
But I know a change gonna come
Oh yes it will

Then I went to my brother
I say brother help me please
But he winds up knocking me
Back down on my knees

There's been times that I thought
I wouldn't last for long
But now I think I'm able to carry on
It's been a long, long time coming
But I know a change is gonna come
Oh, yes it will "




Les recettes reviendront quand j'aurai fini de me nourrir
de gélules, comprimés et gouttes en tout genre !

La vie n'est pas forcement toujours Rose !

Tout avait bien commencé à cette garden party en l'honneur de
Rose, 1 an
Les petits fours étaient délicieux et délicats
L'ambiance festive malgré son jeune age
La décoration féerique et les rires fusaient ...

La pièce maitresse appelée "La Princesse Rose" fut déposée
en grande pompe sur la table et à 4 mains
avec l'unique bougie en forme de coeur Rose
Double étage ou layer cake comme on dit aux USA.
Massepain Rose, smarties de couleur vive, fleurs en sucre
sur socle de sucre.









Mais c'était sans compter sur Monsieur Dalloyau !
Ce gâteau vendu pour 12 personnes, 215 euros (tout de même!)
N'était mangeable que sur un seul étage, le supérieur
le reste était ... factice en polystyrène !
Cela a jeté comme un froid !

Appel chez le patissier, avec un air très courroucé
La réponse fut une anthologie :
"Mais Madaaaame, c'est un gâteau pour 12 petits enfants
avec de petits appétits "

Soit 67,5 g de gateau par part !
Donc 17 euros la part .

Cela ne sent pas l'arnaque sur quartier chic parisien ???
Pas de compensation commerciale
Juste de vagues excuses car, la maison vient de le mettre en commercialisation
(c'etait en Novembre et le produit à la vente depuis le mois de Mai)
et le personnel n'avait bien compris le fonctionnement ...

A fuir !!!



Bref si vous voulez un vrai layer cake
avec décorations féeriques, poétiques ou déjantées
tout en restant en France et vous faire livrer à domicile
allez plutot chez WEEDINGS CAKES Avenue
découvert sur le site de David Leibovitz



Cela ne m'empèchera pas de faire un gros Bisou à ROSE !

J'aime toujours les Kdo, la suite

Désolée Santa Claus, dans ma première lettre,

j'étais d'humeur bien taquine et dépensière. !

Je sais que la crise financière et immobilière est
aussi passée aussi par ton royaume.
Que tes elfes te réclament des augmentations,
le payement des heures supplémentaires et des stock-options
et tout le toutim!
Les rennes, n'en parlont pas, avec leur envie de nourriture
BIO et sans OGM exclusive
te coûtent la peau de ta culotte rouge.


Alors je vais faire ma bonne fille
je revois mes espérances à la baisse .
(enfin, juste pour te faire plaisir, parce que moi,
les diam's et la haute joaillerie, c'est aussi mon trip)

tu vois, cette pluie d'étoiles, ce sont mes derniers souhaits
mais rassure toi, ce ne sont que de modestes cristaux ...
de chez Swarovski !

(e-boutique super pratique avec tout le catalogue )



Cela me rappelle une chanson très sweet-sweet
qu'on nous apprenait en classe des neiges
dans les années 70.



pour le fun, je vous met les paroles des fois que vous voudriez reprendre en coeur!

"Dans un coin perdu de montagne
Un tout petit savoyard
Chantait son amour dans le calme du soir
Près de sa bergère au doux regard

Etoile des neiges, Mon cœur amoureux
S'est pris au piège, De tes grands yeux
Je te donne en gage, Cette croix d'argent
Et de t'aimer toute la vie, J'en fais serment

Hélas, soupirait la bergère
Que répondront nos parents
Comment ferons-nous, nous n'avons pas d'argent
Pour nous marier dès le printemps

Etoile des neiges, sèche tes beaux yeux
Le ciel protège les amoureux
Je pars en voyage, pour qu'à mon retour
A tout jamais, plus rien n'empêche notre amour

Alors il partit vers la ville
Et ramoneur il se fit
Sur les cheminées dans le vent et la pluie
Comme un petit diable noir de suie

Etoile des neige, sèche tes beaux yeux
Le ciel protège les amoureux
Ne perds pas courage, il te reviendra
Et tu seras bientôt encore entre ses bras

Et comme les beaux jours refleurirent
Il s'en revint au hameau
Et sa fiancée l'attendait tout 1à-haut
Parmi les clochettes du troupeau

Etoile des neiges, Les garçons d'honneur
Vont en cortège portant des fleurs
Par un mariage finit mon histoire
De la bergère et de son petit Savoyard "

Epices, c'est tout !

Le

Mes mains virevoltent avec volupté dans la farine blanche,
mêlée à un soupçon de vergeoise brune humide.
Une volée d'épices odorantes s'échappent de mes doigts,
en suspension dans l'air.
Le beurre doux soupire d'aise dans la casserole,
Le miel volute de plaisir sous l'éclat du jus des oranges fraiches.
La force du gingembre renverse mon palais.

Vite

Épicez moi la vie !

Pain d'épices à l'Orange et Ginger

250 g de farine
75 g de cassonade ou sucre roux humide
1 càs de mélange pour pain d'épices (Albert Menes)
1 pincée de muscade fraichement rapée
1 pincée de cannelle
1 càc de levure chimique
1 càc de bicarbonate
1 pincée de sel
130 ml de jus d'orange frais
65 ml de sirop d'agave
65 ml de miel des forets
60 g de beurre doux fondu
le zeste de 2 oranges
50 g d'un mélange d'écorces d'oranges confite
et de gingembre confit

Préchauffer le four à 150 degrés
Verser dans une jatte, la farine, les levures, le sel ,
la cassonade et les épices
Dans une autre jatte, faire fondre le beurre
Rajouter le sirop d'agave, le miel et le jus d'orange
Bien mélanger pour faire fondre le miel
Rajouter les zestes d'oranges et les écorces d'oranges en cubes,
puis le gingembre confit en dés
Incorporer les ingrédients secs dans ceux liquides
Verser dans un moule à cake en silicone
Cuire environ 30 minutes

Le résultat est léger, parfumé et peu sucré.

Un vrai bonheur !

Il se conserve dans du film alimentaire
ou papier sulfurisé plusieurs jours.
Vous pouvez remplacer le sirop d'agave
par uniquement du miel ou du golden syrup.



Merci à Cake and the city pour la recette inspirante.

C'est Magnifique ....

Le ciel est plombé, pas de lumière , de la neige toute molle qui s'échoue sur le bitume parisien .

Je vais réveiller et illuminer le paysage sonore de ce jour, avec un air que vous connaissez tous.

Et haut les coeurs !!!

"C'est magnifique" est tiré d'une comédie musicale CAN-CAN, jouée la première fois à Broadway en 1953 et repris en film en 1960 avec Franck Sinatra et Shirley Mac Laine.
Elle se déroule dans le Montmartre interlope des danseuses de french cancan, fréquenté par des new yorkais en quête d'aventures ...
La bande sonore est du celèbre Cole Porter.
La version en écoute est celle de la grande Ella Fitzgerald, issu d'un excellent disque Dream Dancing.

Ella Fitzgerald

"C'est Magnifique"

When love comes in
And takes you for a spin
Ooh la la la
C'est magnifique

When every night your loved one holds you tight
Oh la la la
C'est magnifique

But when one day your loved one drifts away
Oh la la la
It is so TRAGIQUE
But when once more
he whispers je t'adore
C'est magnifique

Ooh la la la
C'est magnifique

Oh la la la
C'est magnifique

But when one day your loved one driffs away
Ooh la la la
It is so tragique
But when once more she whispers je t'adore
C'est magnifique

C'est magnifique !

Recette de Fete, part 2

Dans la Box à lettres, dimanche dernier j'ai reçu
un commentaire qui m'a touché.
Lilly qui vit en Ile de France, me parle de son amoureux
qui est en Normandie et qui lui a fait connaitre la Box
car il n'hésite pas à régaler ses amis de mes recettes.
Elle a aussi un blog, très personnel "le roi et moi", tout en rouge et noir.
Ne pas s'abstenir de la saluer au passage!

Un grand merci à l'Amoureux, car un de mes paris inavoués
étaient de faire participer les hommes à cette aventure de blog culinaire,
et d'espérer qu'un jour ils prennent le panier sous le bras
pour aller au marché le dimanche matin,
en tenant fortement d'une main, la recette issue de la Box,
pour ensuite rentrer guilleret en cuisine, tablier autour des reins
sourire aux lèvres, en se disant qu'ils allaient
faire plaisir ou surprendre ceux qu'ils aiment.

Finalement, c'est comme si ils m'aimaient un peu
.... en secret !
Chut, chut, chut ...

Patience, les photos se chargent ..

POULET au Banon, Noix de Pécan, Herbes fraîches

et sa figue habillée de canard


1 Poulet Fermier ou bio (1.250 kg)
2 Banons AOC faits
25 Noix de Pécan
10 g de Ciboulette ciselée
10 g de Persil plat ciselé
2 tètes d'Ail
6 Echalotes
1 à 2 pincées de noix de Muscade fraîche
150 ml de jus de pommes ou de raisin rouge
10 Figues noires( ici congelées)
tranches de magret de canard séché au poivre
1 tranche par part de figue
Sel, poivre, huile d'olive

Dans une jatte mélanger de façon homogène
les deux banons, les noix de pécan coupées grossièrement
les herbes ciselées, la noix de muscade râpée,
saler et poivrer
Décoller la peau du poulet en partant du cou
jusqu'à l'arrière, sans la déchirer
Farcir le poulet avec la préparation
Lier le cou ou l'arrière du poulet avec de la ficelle alimentaire,
si nécessaire
Saler et poivrer la peau du poulet
Déposer le dans un plat à four ou une cocotte avec le jus de fruit,
les gousses d'ail en chemises et les échalotes coupées en 2
Verser un filet d'huile d'olive
Enfourner à couvert(ou alu) pendant 75 minutes , Th 5
Découvrir la cocotte, bien arroser plusieurs fois le poulet du jus
Ré enfourner pour 60 minutes, Th 6
en retournant très délicatement le poulet
une fois au moins, en l'arrosant régulièrement.
Couper les figues en 2 ou 4
les entourer d'une tranche d'émincé de canard séché au poivre
Enfourner, th 6-7 pour 10 minutes.




ps:

1-si vous voulez aussi farcir les cuisses de poulet,
rajouter un autre banon, une dizaine de noix de pécan
et quelques herbes de plus.

2-Il est très facile de soulever la peau jusqu'aux cuisses
et vous ne ferez pas de jaloux au moment du dressage de l'assiette!

3-N'hésitez pas à faire réduire le jus de cuisson à la casserole
si elle ne vous parait pas assez sirupeuse.

4-la recette initiale est issue d'un livre "Brocante Gourmande"
de Maurice Alexis qui opte pour le pintadeau à la place du poulet fermier.


Remerciement à Hélène (de Cannes) à qui j'ai emprunté
la recette et comme toujours liliboxisée.
Peux pas m'en empêcher !!!


Une autre recette de fête, ICI

Marché de la Boqueria

Un petit tour au Marché de la Boqueria à Barcelone
avec des photos un peu particulière sur les produits "inhabituels"
que l'on peut trouver sur les étals multicolores et bien achalandés
du plus célèbre marché de la ville.

A éviter le weekend car trop de touristes et de pickpockets !

Envie de Barcelone sucrée, clic

J'aime les KDO !

Puisque que ce blog devient de plus en plus
un blog de

FILLE !


Autant y aller carrément en éditant ma Wish List pour Noël ...

Bon, alors Père Noël
cette année, on ne me la fait pas !
Je sais maintenant que tu as des cheveux blancs
et une barbe qui reste en place quand on tire dessus.
Tu as opté pour l'habit "Tomate cerise" à la crème fouettée,
si tu persistes à vouloir looker tout much, c'est ton problème
enfin, si tu peux l'assumer ...
mais quand même, tu pourrai au moins
assortir ton écharpe à tes yeux, bleu glacier par exemple
pour un gars du grand Nord,
(... de la France ! ) , ça le fait.

Ok, ok j'arrête de te chatouiller les rênes et de te titiller les clochettes
je sais que tu es impatient d'exaucer mes vœux !
( Çà , c'est peut être plus moi qui veut le croire, mais bon ... )

Mon petit Nono, n'oublies pas mes petits souliers ....
et que le colissimo, la livraison à domicile, les achats sur le net
de nos jours, cela soulage le dos et cela use moins les bottes.

Mon bon papi, alors cette année, devant ma cheminée obstruée
d'appartement parisien, inside ma chaussettte King Size


JE VEUX


un torchon Juju
du diminutif de mon prénom de cœur!
(mon cœur, mon amour, tu ne trouves pas que je suis belle ??)

Une confiture LOVE, Amore , etc
parce que c'est plutôt la cata de ce coté là et
vachement recherchée pour une quadra et demi !
( ben quoi, on peux croire aux miracles !)

Un sac de courses en jute Marché Noir
recyclable, spécial production locale
pour mon coté militant engagé dans le sauvetage planétaire.
(le féminisme n'étant plus de mode, il a bien fallut trouver
une autre cause à défendre ....)

Cette chose qui brille ( avec un cœur, encore ! )
c'est une trousse à maquillage.
(Faut bien faire le ravalement quotidien, si on veut que la confiture agisse ...)
je sais , je sais , il faut que je reste en l'état !

Cette fois ci c'est sans risque que je passe la bague au doigt
avec
un mug exprès pour cela !
(Ah!, le café solitaire du matin dans une maison vide
oui, mais bien baguée ... et surtout vite retirée)

Père Noël, l'heure est grave.
il va falloir que tu prévois le camion
car le traineau, les rennes et tout le bastringue
ils vont être dépassés.
C'est du lourd ce Kdo là!
Tu peux aussi mettre dans ta hotte, un nouvel appartement
car cette cuisinière en inox, 6 feux, de 90cm de largeur
elle ne rentre pas dans mon 3 m2 de cuisine.
(la délocalisation étant à la mode, je me porte volontaire
ya ka demander)

Fini de rigoler!
On passe aux choses sérieuses.

Bague Perruque -Maison Cartier
en or blanc ou platine
Les diam's, mon chou
c'est pas en option !

Remarque... si tu bosses bien cette année,
tu peux aussi faire dans le genre ...
Comètes -Maison Chanel
Bracelet et Broche, of course.
(quand on aime, on ne compte pas, baby ... )

Et père Noël, t'es prévenu
Ne me fais pas le coup
de
" je sais plus où tu habites
j'ai perdu ton numéro de portable
je te rappelle demain, c'est sur...
non c'est moi qui appelle, on ne sais jamais !
Oh! merde, elle est où cette foutue liste.
Y a la grève de la poste, du rail, chez DHL, je peux pas livrer
Désolé, rupture de stock, il faut attendre l'année prochaine ...... "


car ma liste, elle sera, grâce à Réquia sur Flickr
indélébile pour des millions d'années de stockage de données informatiques.



Ps pour " Honey Santa Claus "
toutes les réferences sont dans un tour de clic sur chaque photo !!!

Redécouvrir

Redécouvrir
la poésie d'Alain Souchon
comme cela pour le plaisir !
Voler bien haut au dessus des pâquerettes ...

Au ras des pâquerettes
Alain Souchon
lyrics

" Sans ce penchant pour une personne
L'être aimé
Sans les ailes que ça vous donne
D'être aimé
On reste au ras des pâquerettes
Au ras des pâquerettes
Sans cette attirance qui plane
Sur le monde
Dont on est toxicomane
Tout le monde
On reste au ras des pâquerettes
Au ras des pâquerettes
L'envie de voler si légitime
Passe par des moments intimes
Sans les mots de jalousie
Les bagarres
Mouchoirs lancés des trains partis
Dans les gares
On reste au ras des pâquerettes
Au ras des pâquerettes

(Refrain:)
Si l'amour est une montgolfière
La vie un voyage pas long à faire
Montons au-dessus des villes des campagnes
Sous l'effet de nos baisers de propane
Cœurs légers cœurs légers dans les nacelles
Les amoureux volent dans le ciel
Laissant en bas les cœurs lourds
De ceux qui n'ont pas d'amour
La vie sans l'amour et ses délices
Qu'en est-il
C'est comme un avion sans hélice
Inutile
On reste au ras des pâquerettes
Au ras des pâquerettes

(Refrain)

Sans les mots d'amour chéris
Adorables
Laissés sur les messageries
Des portables
Sans les ballons dans nos berceaux
Qui s'envolaient
Sans les seins de Sophie Marceau
Qu'est-ce qu'on fait
On reste On reste On reste "

Recette pour fille parfaite à la vanille

" Tu ne seras jamais parfaite ... "

ou comment une petite phrase anodine
avec ses cinq mots peut changer le cours d'une vie !

Des décennies plus tard, cette phrase me hante
et je me demande si tous mes efforts quotidiens
depuis tant de temps ne servent qu'à prouver le contraire.
Savoir tout faire et en même temps, partout où je sois
sans trouver le repos et parfois jusqu'à l'épuisement.
Oui, mais si personne ne sait que je suis devenue "parfaite"
et particulièrement l'être disant,
à quoi cela peut il bien servir ?
Rien ne m'arrête.
Je rentre en culinothérapie ... en espace public!

Cette recette de blanquette de veau à la vanille,

tu vois " I can do it "
Alors cuisinons à quatre mains, en quatre temps !
le passé, le présent, le futur et le plus-que-parfait ...

pour effacer le temps perdu et ne pas laisser s'échapper celui qui reste.

1 kg de viande de veau pour blanquette
4 carottes de taille moyenne
2 petites branches de céleri pris dans le cœur
15 oignons nouveaux ou grelots
200 g de champignons de paris
2 feuilles de laurier
3 brins de thym
2 clous de girofle + 1/2 oignon émincé
dans une pochette à thé
3 x10 g de beurre +1/2 càs d'huile d'olive
eau
sel


pour la sauce :
40 g de beurre doux
35 g de farine blanche
2 jaunes d'œufs
100 ml de crème liquide
1 bâton de vanille de Madagascar ou Tahiti

1-Préparer les légumes
Peler les carottes et les tailler en 4
puis en bâtonnets
Laisser les branches de céleri telle quelle
Couper les champignons en 4
les faire cuire dans 10 gr de beurre à la poêle
sans trop les bouger, ni les couvrir
pour éviter la déperdition de l'eau de végétation
saler, poivrer et réserver
Enlever la première pelure des oignons
raccourcir les tiges
Fondre 10 g de beurre dans une casserole
Mettre les oignons avec un petit fond d'eau
saler et couvrir
cuire environ 10 minutes, réserver.



2-Cuire la viande
Dans une sauteuse, fondre les 10 g de beurre avec l'huile
Verser le veau coupé en morceaux de 4 cm
Faire revenir sans brunir
Verser les carottes en bâtonnets, les branches de céleri
le thym et les feuilles de laurier
la pochette à thé avec le demi oignon et les clous de girofle
Mouiller à hauteur des aliments
Porter à ébullition
Couvrir, baisser le feu à petits bouillons
cuire 1 heure
Saler et continuer la cuisson 30 à 40 minutes, couvercle fermé
Égoutter au dessus d'un saladier pour récupérer le bouillon parfumé
Enlever les tiges de céleri, les aromates et la pochette à thé
réserver la viande et les légumes
Filtrer le bouillon si nécessaire.



3-La magie de la sauce
Fendre la gousse de vanille en deux
Récuperer les graines
Remettre le bouillon dans une casserole
Plonger les graines de vanille dedans ainsi que la gousse
Laisser infuser 10 minutes environ, feu moyen
Saler si nécessaire.

*
Préparer un roux, dans une sauteuse
avec les 40 g de beurre et la farine
à feu doux en rajoutant régulièrement
des petites louches du bouillon à la vanille.
Ne pas cesser de remuer.
"Cuire" environ 20 minutes
Dans un bol, fouetter 2 jaunes d'oeufs avec 100 ml de crème liquide
Rajouter 2 càs du roux dedans pour le diluer
Verser le tout dans la sauteuse du roux
Bien mélanger en portant le feu à vif
Laisser l'ébullition se faire pendant 3 à 4 minutes
pour épaissir la sauce.



4-C'est enfin prêt
Réunir la viande avec tous ses légumes,
champignons et oignons compris
Verser l'adorable sauce onctueuse à la vanille
Remettre en température
Servir avec du riz blanc légèrement mouillé par un peu de bouillon.





Me voila (enfin ) une femme parfaite !



Remerciements à Cuisine campagne pour la recette de base
et Guy Martin pour le petit plus à la Vanille .