On est tous l' enfant de quelqu'un .
Ne fais pas l' enfant !
Etre une femme - enfant , parfois cela a du bon ...
Etes vous prêt à RÉGRESSER ? ?
Ne fais pas l' enfant !
Etre une femme - enfant , parfois cela a du bon ...
Etes vous prêt à RÉGRESSER ? ?
Le foie gras régressif comporte :
Des brochettes de pain d'épices et kiwis
Des cubes de foie gras de canard
Un beurre de sirop d' érable au basalmique
Une réduction de jus de fruits à la cannelle
J' ai utilisé le pain d' épices tropical déjà cité dans le billet sur la verrine de Noël sous les tropiques .
Les Kiwis proviennent du jardin de ma maman .
Le beurre d'érable :
25 g de beurre
3 càs de sirop d' érable canadien type médium
2 càs de Vinaigre Basalmique
Faire fondre dans une petite casserole en fonte doucement les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse .
Attention de ne pas aller jusqu'au caramel !!
Réduction de jus de fruits (sur une idée de Beau à la louche )
10 càs de jus d' orange
10 càs de jus de fruits Caraïbes
1 à 2 càc de cannelle en poudre
Verser les ingrédients dans une casserole et réduire .
Variations :
Le beurre d'érable est délicieux en accompagnement de fromages persillés comme le gorgonzola, le roquefort ou le bleu .
Devise de Michel Guerard lu dans le" Monde 2 "
"Un foie gras avec du caramel, de la poire ou n' importe quoi, pourquoi pas , à condition que la sensation principale reste celle du foie gras.Sinon, on est dans une droguerie "
12 commentaires:
J'aime bien ce genre de régression...
J'aime beaucoup tes 2 sauces, les 2 sont tentantes !
C'est terrible ce que tu nous proposes là ! Je veux bien encore régresser ! ;o)
superbe ! je garde tout ça !
le beurre d'erable miammm ! faudrait que j'essaie ça !
Merci à toutes pour vos commentaires .
je savais bien que vous aviez encore une ame d'enfant .
Merci pour ces bonnes idées!je retiens particulièrement le beurre d'érable!
Oh my god... Ca a l'air délicieux. Merveilleuse présentation et merveilleuses idées d'associations! Bravo!
huuuum!! ça parait vraiment très bon!! passes unexcellent réveillon!! bises micheline
Le meilleur foie gras de qualité que j'ai trouvé est sur albyfoiegras.com.
Livraison soignée en 24h et aucune fonte, foies d'ouverture garantis.
@Gautier. Il est vrai que leur foie gras est particulièrement appréciable. :)
Miam miam, il faut que je me la fasse cette recette !!
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