Muffins Anglais ...pour le Tea Time!

ENGLISH MUFFINS

Ingrédients :

450 g de farine
15 g de levure déshydratée boulangère
275 ml de lait
1/2 teaspoon de sel
1 càs de sucre roux
1 càs d’huile de colza





Recette :

Faire tiédir le lait aux micro-ondes pendant 1 minute à 850W
Verser le sel dans le lait
Mélanger la farine, la levure et le sucre
Verser le lait dans le mélange sec et commencer à pétrir à la maryse
Incorporer l’huile et pétrir à la main 10 minutes
Faire lever la pâte 1 heure à 25 degrés
Abaisser la pâte au rouleau sur au moins 1 cm d’épaisseur
Découper des ronds de 7 cm à l’emporte pièce
Faire lever 15 minutes à température ambiante
Cuire à couvert dans une poêle à fond épais, à feu doux sur un lit de farine

Retourner 1 seule fois pour cuire chaque face 5 à 7 minutes.



A déguster avec du beurre, de la double crème ou du lemon curd !
Sans oublier le traditionnel thé ... of course !