MANNELES de NOEL

Ils ne sont pas jolis ?

mes MANNELES en goguette

Mercredi , c'est bien connu .
C'est le jour des enfants .
Alors j'ai retroussé mes manches
et me suis lancée dans la grande aventure des manneles .

Leurs bonnes bouilles ont détendu l'atmosphère froide
de la fin de ce mois de novembre
et
ont fait la joie de ces chers bambins.

12 MANNELES


Ingrédients :

500 g de farine
25 cl de lait
2 sachets de levure de boulangerie déshydratée soit 11 g
110 g de beurre pommade
1 gros œuf + 1 jaune d'œuf pour la dorure
90 g de sucre semoule
1 càc de mélange d' épices pour pain d' épice (en option)
1 belle pincée de sel fin

pour le décor :
1 blanc d'œuf + 100 g de sucre glace




Tiédir le lait au micro onde pendant 1 minute à température maximale
Rajouter la levure avec le sucre .
Attendre 5 à 10 minutes que le mélange fasse des bulles
Mélanger la farine avec le sel et les épices
Incorporer progressivement le mélange sec au mélange liquide
pour former une pâte homogène Incorporer l' œuf entier battu légèrement
Pétrir la pâte avec une spatule en la soulevant
Incorporer le beurre en plusieurs fois dans la pâte
et pétrir jusqu'à' à ce quelle soit bien homogène
Couvrir votre jatte d' un film plastique puis d' un torchon en éponge humide et chaud
Placer la jatte dans un four à 25 degrés 1 heure jusqu'à' à ce que la pâte double de volume
Abaisser votre pâte délicatement sur un plan de travail fariné
Dégazer celle ci avec délicatesse .
aplatissez la au rouleau légèrement
Diviser en douze morceaux égaux
Façonner chaque morceau en petit boudin en forme de carotte, la partie renflée sera la tète
Puis couper le bas par un coup de ciseaux net la pointe de la carotte pour les 2 jambes
et un coup de ciseaux horizontal de part et d' autre au dessus pour les 2 bras;
Laisser reposer chaque mannele sur une plaque recouverte de papier sulfurisée
pendant le préchauffage de votre four à 150 degrés
Badigeonner les de jaune d' œuf dilué dans peu d' eau avant de les enfourner
Cuire 15 minutes à 150 degrés
Laisser refroidir sur une plaque
Quand ils sont froids, décorer avec le glaçage
( blanc d' œuf et sucre glace) avec une petite douille
Laisser sécher le glaçage avant de déguster, enfin...