TROMPE L'OEIL AUX CHATAIGNES ET CACAO

Ça ne va pas, ça ne va pas! .Il parait que je ne fais pas des plats de saison !
Que je contribue au réchauffement de la Planète et à l'effet de serre, à consommer des limes du Mexique, des lychees de l'île Maurice ,des mangues et des fruits de la passion des Caraïbes .
Que je ferais mieux de promouvoir les producteurs locaux dont les produits sont cueillis à maturité et ne nécessitent pas des tonnes de kérosène pour être transportés!
S'il n'y a plus de saison, c'est à cause de moi et de mes épices importées d'Inde, Java,Thailande ...
La banquise, elle fond comme les glaçons de mon cocktail ...
Il y a des polluants pleins nos maisons
STOP !! vous avez gagné .
Pour le dîner, je vous propose une bonne vieille soupe de nos campagnes .
Na,vous êtes contents ? Et moi, ce soir je ne me lave pas les dents pour économiser l'eau ...




Trompe l'oeil aux chataignes et cacao


Ingrédients : pour 4 à 6 écolos

500 g de champignons de Paris
400 g de châtaignes de France
Lait demi- écrémé de Normandie
Eau (château Lapompe de Montmartre)
50 g de beurre
Gingembre moulu (méa culpa)
Sel, poivre
Chocolat à 70 pour cent de cacao pour le décor (reméa culpa )

Matériel :
Appareil à Expresso ou fouet à lait


Recette :

Couper les champignons en 4 et les faire revenir dans le beurre
Rajouter les châtaignes entières
Mouiller au dessus de la hauteur des légumes avec moitié eau et moitié lait
Cuire environ 15 minutes
Saler, poivrer et rajouter une pointe de gingembre
Mixer le tout
Servir dans des mugs
Fouetter le lait ou bien vous servir du buzzer à vapeur de votre machine pour le faire
Récupérer la mousse de lait et la déposer sur le velouté de châtaignes
Râper des copeaux de chocolat pour les disposer sur le la mousse de lait
En option : saupoudrer légèrement de gingembre moulu