PAIN D'EPICES CARAIBES

PAIN D'ÉPICES EXOTIQUE


Ingrédients :

250 g de farine
50 g de sucre roux ou cassonade
3 càc d'un mélange d'épices : cannelle,clou de girofle,muscade,coriandre,poivre de Jamaïque
3 càc de poudre d'écorce d'orange moulue
1 càc de levure chimique
1 càc de bicarbonate
1 belle pincée de sel
130 ml de golden syrup
130 ml de jus de fruit Caraïbes ( mangue,passion,ananas,goyave,papaye)
60g de beurre fondu
60 g de fruits tropicaux déshydratés biologiques en morceaux (mangue,papaye,ananas)


Recette :

Préchauffer le four à 150 degrés
Mettre les fruits coupés en gros dés à réhydrater dans de l'eau chaude
Quand ils sont ramollis ,les égoutter et les sécher brièvement avec du papier absorbant
Chauffer le jus de fruits au micro ondes 1à 2 minutes selon la puissance du four
Verser le jus chaud dans le miel pour le faire fondre
Incorporer le beurre et réserver
Mélanger tous les ingrédients secs entre eux
Incorporer les dans le mélange liquide,ce qui donne une pâte consistante et collante;
Verser dans des moules individuels ou un moule à cake
Cuire environ 20 minutes (jusqu'à ce que la pointe d'un couteau plantée dans le gâteau ressorte sèche )
Laisser refroidir quelques instants
Démouler et mettre sur une grille .

Conseil :

Le pain d'épices est meilleur s'il est consommé le lendemain et se conserve très bien, emballé dans du papier sulfurisé.

CETTE RECETTE EST MA DEUXIÈME PARTICIPATION AU CONCOURS NOËL ET ÉPICES DU SITE O DÉLICES