L'été , n'oubliez pas de congeler tel quel des bouquets de sauge que vous retrouverez avec bonheur pendant l'hiver.
Elle supporte très bien la congélation car sa feuille est épaisse et son parfum ne sera pas altéré .
La recette du jour est une recette italienne traditionnelle qui prend 2 minutes à condition d'avoir des gnocchis déjà prêts!
Gnocchi al burro di salvia
Ingrédients :
pour 4 herboristes
pour 4 herboristes
500 g de gnocchi de pommes de terre fraiches biologiques
40 g de beurre
4 à 6 belles feuilles de sauge
(je n'en mets pas plus car sinon c'est trop fort )
le zeste d'un citron
Jus de citron
Sel
Parmesan en option
40 g de beurre
4 à 6 belles feuilles de sauge
(je n'en mets pas plus car sinon c'est trop fort )
le zeste d'un citron
Jus de citron
Sel
Parmesan en option
Recette :
Dans une poêle à feu doux, faire fondre doucement le beurre
avec les feuilles de sauge, les zestes et le jus de citron, .
puis déposer à couvert les gnocchis pour les réchauffer
(ne pas mettre d'eau).
Saler .
Réchauffer brièvement (2 minutes) sans remuer .
Juste avant de servir, secouer la poêle légèrement pour bien mêler les saveurs .
Parsemer de parmesan fraichement râpé dans chaque assiette (en option)
avec les feuilles de sauge, les zestes et le jus de citron, .
puis déposer à couvert les gnocchis pour les réchauffer
(ne pas mettre d'eau).
Saler .
Réchauffer brièvement (2 minutes) sans remuer .
Juste avant de servir, secouer la poêle légèrement pour bien mêler les saveurs .
Parsemer de parmesan fraichement râpé dans chaque assiette (en option)
Les gnocchis proviennent d'une marque italienne, La Spiga bio uniquement fabriqués avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique (pommes de terre, farine de froment, sel , noix de muscade, œufs ) .
Si vous voulez les faire vous même , je vous mets le lien vers la recette d'Alba Pezone
(Parole in Cucina) qui donne des cours de cuisine italienne à Paris .
Envie d'une autre recette plus originale de Gnocchis ?
Direction chez Valérie de B comme Bon , c'est par là
Credit photo : Toild'épices
12 commentaires:
Un grand classique italien vraiment irrésistible
Gnark gnark gnark... pour une fois, je ne te suivrai pas. Je fais un blocage sur la sauge. Ma maman faisait un "médicament" maison pour les indigestions, à base de sauge macérée. Depuis... exit la sauge
(ps : tes photos sont belles... quand même ^^)
Il y a quelques mois, j'avais donné cette recette en faisant mes gnocchi moi-même avec la recette de ma grand mère et c'est tellement meilleur que ceux qu'on achète... tu devrais t'y mettre.
Humm ca doit être bien parfumée
ah ben moi je te suis, et plutôt deux fois qu'une!
J'adore la sauge qui se marie superbement avec le porc, alors moi je prendrai bien tes gnocchis avec une tranche de roti! Superbe, comme toujours je dois dire!
Je n'arrive jamais à mettre la main sur cette fameuse sauge ! Par contre la prochaine fois, je fais le plein et je congèle ! Merci pour l'astuce :-)
@ Soho Meme aversion que toi mais pour ...l'estragon !
@ Mamina c'est dans liste de souhait .
Je crois que je vais adorer avoir les mains dans la pomme de terre tiède .
A suivre .
c'est vrai que la sauge a un parfum très puissant, j'attends que la mienne se réveille dans mon jardin, j'aime aussi les gnocchis.
miam miam, ca doit être bon cette chose
Ce beurre de sauge avec les gnocchi de Mamina, que j'ai déjà fait, doit être la cerise sur le gâteau.
wouah! de la sauge avec des gnocchis... je succombe! et en plus tu m'apprends qu'on peut la congeler sans problème.... tu me combles!
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