Toujours dans le même livre "Saveurs Indiennes " de Solar , se trouve une recette de raita au gingembre et menthe que j'ai modifié également .
On ne se refait pas !
Les raita servent d'accompagnement aux curries pour rafraîchir le palais entre 2 bouchées .
Le coté laiteux apaise le feu de certains curries très hot .
Celui-ci est très frais .
Cette raita , c'est comme un concert de sitar , au clair de lune, au frais sur la terrasse d'un palais du Radjastan , allongée sur un lit de repos anglo-indien, les yeux vers les étoiles ...
Raita de concombre au gingembre et menthe
Mélanger dans une jatte un concombre râpé non épépiné, 2 oignons nouveaux en fines tranches, le jus d'un demi citron vert , des feuilles de menthe fraîches ciselées , du sel , 2 càc de gingembre en poudre avec un yaourt nature entier brassé.
Réserver au frais 1 heure .
A deguster avec le curry d'agneau aux baby-épinards ou le curry de lentilles corail aux épinards
5 commentaires:
sur le raïta de concombre et ses vertus, je ne suis plus à convaincre.. mais je pique la formidable idée de le marier à ton p'tit truc juste au dessus, là, oui, je parle de ton curry d'agneau avec les baby épinards, oui, oui, je sais que je vais adorer..
Quelle douce invitation au voyage avec cette recette, tu expliques tout très bien, cela doit être succulent!
Moi j'aime bien faire la raita à la coriandre fraiche
Des goûts communs. Coriandre fraîche pour moi également.
Qu'elle est belle...!
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