EN VERT ET BLANC

Qui ne rève pas d'un petit snack , crunchy mais soft également.
Le tout so fresh !
Avec un aspect très craving malgré tout .
Que l'on pourrait grignoter tout le long du summer-time .
Comme une "date" entre l'Australie, l'Italie et les Pyrénées.
Oh! so lovely comme dirait ma Granny ....


Traduction oblige :
Qui ne rève pas d'un petit en-cas croquant mais moelleux en meme temps
Le tout si frais !
Avec un aspect qui donne irrésistiblement envie malgré tout
Que l'on pourrait grignoter tout l'été
Comme un rendez vous amoureux entre l'Australie, l'Italie et les Pyrénées
oh!Si adorable comme dirait ma mamie ...




GRANNY SNACK

Ingrédients :
2 pommes Granny
1 pot de ricotta
Ossau-Iraty
Une poignées de pistaches
piment d'Espelette
jus de citron
Sel




Recette :
Découper les pommes en tranches d'un centimètre d'épaisseur
Évider le centre
Citronner les pour éviter qu'elles noircissent
Récupérer les tranches les plus petites et découper les en petits dés
Mélanger les cubes de pomme avec la ricotta et les pistaches entières
Saler très légèrement
Disposer les tranches de pomme sur un plat
Disposer des quenelles de ricotta dessus
puis disposer de fines tranches d'Ossau-iraty
Saupoudrer de piment d'Espelette .


Il est préférable de choisir un Ossau-Iraty assez vieux pour qu'il soit un peu sec et fruité pour contraster avec le goût acidulé de la pomme et la douceur de la ricotta .
Les pistaches apportent du croquant .
Le piment d'Espelette réveille en fin de bouchée .