Selon les pays, le nom est différent mais le principe est le même
Petits plats ou mini portions à servir avant le repas pour un beau moment de convivialité .
Cela parle souvent fort, et dans tous les sens .
On refait le monde autour de saveurs rassurantes ou dépaysantes .
Prétexte à boire un verre, debout au comptoir en Espagne ou en Italie .
Prétexte à réunir la famille ou les amis dans la bonne humeur .
Générosité dans le nombre de plats proposés et bel exemple de diversité .
Par pitié, pas d'invitation uniquement pour ce moment là puis reconduite à la porte (sans charter) à la frontière de chez vous !
KÉMIA DE PATATES DOUCES ET COURGETTES
Ingrédients :
Pour un grand saladier
2 patates douces de taille moyenne
1 courgette
1/2 pomme granny (facultatif)
1 gousse d'ail
7 cm de gingembre frais
125 g de raisins blonds
Pour la sauce (au goût) :
huile d'olive, vinaigre balsamique, jus de citron, cannelle en poudre, cumin en poudre,sel, poivre
Recette :
Découper les patates douces en cubes de 1 cm et la courgette en petits dés .
Détailler le gingembre et l'ail le plus finement possible
Faire bouillir de l''eau salée
Verser les patates douces , les raisins , le gingembre et l'ail
Après 2 minutes de cuisson , rajouter la courgette et continuer la cuisson environ 8 minutes
Filtrer le tout au chinois
Réserver dans un saladier
Préparer la sauce puis verser la sur les légumes quand ils sont tièdes .
Mélanger avec délicatesse .
Au service , saupoudrer de safran pour le plaisir des yeux.
Variation:
Incorporer des petits cubes de pomme Granny à la fin pour donner du croquant et de l'acidité .
Cette salade se déguste tiède ou à température ambiante .
10 commentaires:
Pour moi ce sera plutôt ZAKOUSKI ! mais qu'importe l'origine… j'adore les apéros avec une table remplie de mille choses à découvrir…
Tous les noms me conviennent.
As-tu déjà vu le comptoir d'un bar dans le Piémont à partir de 18 heures... il y a tellement de choses variées à piocher qu'on ne sait où donner de la tête... j'adore!
Et pour moi "antipasti"! Cela me semble divin cette petite portion de couleurs et de saveurs à partager sans compter!
Elle me plaît beaucoup cette salade-tapas! De quoi faire un sympathique petit lunch aussi!
Les contrastes sur cette photos sont magnifiques. Le bol semble vouloir sortir de l'écran! Splendide mariage de saveurs.
depar mes racines , c'est plutot Kémia mais de coeur , c'est surtout cichetti ou antipasti .
Merci Ninnie pour le compliment sur la photo non retouchée siouplait !!
pour moi c'est kémia! Ha ces photos, as tu une formation dans le domaine?! Et la recette comme toujours géniale
BELLE, BELLE PHOTO,Lili.Ta kemia me tente tres bien la tout de suite meme si il est 8h du mat.
J'oublie toutes frontières, chaque version a son charme et je ne résiste pas...
Au fait, pour les aiguillettes de poulet, c'est bien acidulé mais pas acide.
Pour moi, cela va de soit, ce sera kémia bien sur. Photos superbes et idées excellentes.
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