INTERLUDE CHEZ RABELAIS

Je vous offre un petit détour par le pays de Rabelais, à CHINON avec un crochet par les Caves Painctes , qui sont une partie du réseau de galeries souterraines creusées dans le tuffeau et utilisées dès le Moyen Age comme caves à vin .Elles sont maintenant le siège de la Confrêrie des Entonneurs Rabelaisiens du vin de Chinon.
Après s'etre désaltéré rien ne vaut un petite montée vers la tour de l'Horloge du Chateau en plein soleil pour éliminer certains degrés ...
Et comme tout cela creuse , cela se termine par une dégustation de Fouées .

Gargantua raffolait de Fouées ou Fouaces aux épices qui sont les ancêtres de fougasses .
Donc ce sont des pains aplatis que l'on peut garnir comme des pitas .
De nos jours , elles se dégustent accompagnées de rillettes de Touraine , de Mojettes de Vendée ou de fromage de Chèvre de Sainte Maure de Touraine .
Si vous voulez la recette , suivez le clic