A DECOUVRIR

Je ne vous livre pas de recette ce matin mais un livre pour le matin !
Un passage à lire avant de s'emparer de son panier pour faire son marché et rester tous les sens en éveil .





Page 280 dans les Editions Livre de Poche .


"Dans les villes comme Bareilly, Jhansi , Allahabad j'étais le compagnon de ma mère. Je l'escortais chez le médecin, , au cinéma , au marché .Ce que j'aimais le plus, c'était la suivre au bazar aux primeurs, trois fois par semaine. Je ne pense pas que mon père y ait mis les pieds une seule fois dans sa vie. C'était au dessous de son standing.
Je portais le panier en plastique vert et je l'aidais à examiner et choisir. J'aimais la texture des légumes et des fruits. Je les caressais, établissais le contact avec eux.
Poivrons et tomates : du bout des doigts. Choux et pommes : à pleine paume. Mangues avec le nez. Noix de coco : l'oreille .


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Les couleurs avaient une grande importance. A tel point, que plus tard, la couleur des aliments devint aussi essentielle que leur goût. J'avais horreur des légumes qui, une fois cuits,se muaient en une bouillie brunâtre. J'aimais le vert brillant des bhindi, le jaune des masur dal, le cuivre du potiron, le rouge de la pastèque coupée en tranches, l'orange de la papaye coupée en dés, le rouge des pommes entières, le vert feuillage des goyaves, le blanc neige du lait caillé.

J'aimais déguster autant avec mes yeux qu'avec mes papilles."



Ce livre ne parle pas du tout de cuisine mais de de sensualité en général et de passion surtout, en particulier amoureuse.
Il démonte le mécanisme de la servitude passionnelle et son délitement méthodique, sans complaisance à la faveur d'une vie amoureuse fantasmatique, livresque sans limite .
Il permet également d'aborder l'Inde moderne dans toute sa complexité avec son lourd passé historique tout en levant le voile sur des idées préconçues sur le peuple indien .