MES DEUX FLEURS

Les vacances seront effectivement finies demain.
Alors encore un petit dimanche à me sentir légère et sans obligation .



Les deux fleurs qui representent si bien l'été pour moi , ce sont la Lavande et le Coquelicot .
La Lavande pour son odeur enivrante et calmante qui peut nous accompagner pendant toute l'année .
Elle est associée dans mon esprit au linge fraîchement lavé et repassé, aux armoires bien rangées , à la vie qui passe sans heurt, ni souffrance .
Le Coquelicot pour son coté éphémère et sa couleur claquante. est le symbole parfait de la liberté , en poussant où bon lui semble; fier et bien voyant comme un pied de nez à toutes ces plantations bien ordonnées et maîtrisées par la main de l'homme.
Il égaye le moindre monticule de terre comme un rire d'enfant dans une maison vide .

Cette recette est dédiée à mes deux fleurs pour que l'on continue encore longtemps à les préserver ....





PANNA COTTA à la Lavande et Coquelicot


Pour 3 Filles des Champs:

25 cl de crème liquide entière
25 cl de lait demi écrémé
25 g de sucre semoule
1 càc de fleurs de Lavande
125 g de framboises
125 g de groseilles à maquereau
125 g de groseilles blanches
1 à 2 càs de sirop de Coquelicot
2 g d'Agar agar





Et Hop en cuisine !!

Faire chauffer la crème, le lait, le sucre avec les fleurs de Lavande
Porter à ébullition pendant une à deux minutes
Filtrer le mélange
Remettre en température et verser l'agar agar
Remuer sans cesse avec un petit fouet pour faire dissoudre l'agar agar.
Porter à ébullition une minute supplémentaire .
Verser dans des verres et réfrigérer pour 3 heures minimum
Avant le service, mixer les framboises avec le sirop de coquelicot (+/- avec une cuillerée d'eau si trop épais)
Verser le coulis de framboises sur la panna cotta
Disposer les groseilles dessus et quelques framboises