SOUPE SURPRISE !

Qui a dit "une soupe doit être aux légumes ou aux fruits" ?

Qui a dit "une soupe doit être chaude ou froide " ?

Qui a dit "une soupe doit être douce et réconfortante ou piquante et stimulante" ?

Et si elle pouvait être tout cela à la fois ...

Selon votre humeur !
Selon les circonstances!
Selon vos convives !


La liberté , quoi !!










SOUPE DE CAROTTES ET FRUITS au CURRY JAUNE


Pour 6 personnes :

850 g de carottes
2 pommes granny
2 oranges
2 oignons blancs
1 càs de pâte de curry jaune
200 ml de lait de coco
700 ml d'eau
1 càs d'huile de colza
Graines de pavot
sel






Recette:

Peler et couper en morceaux les granny
Couper en 2 les oranges et recueillir le jus
Nettoyer les carottes et les couper en rondelles
Émincer finement les oignons
Faire revenir doucement les oignons dans une marmite avec 1 càs d'huile de colza
Rajouter les pommes et compoter avec les oignons
Verser les 2 càs de curry jaune , bien mélanger et faire revenir 2 à3 minutes
Verser les carottes et le jus des 2 oranges
Faire revenir 5 minutes
Verser le lait de coco et l'eau
Saler au goût
Cuire environ 45 minutes (les carottes doivent être tendres)
Mixer au blender (remettre de l'eau si besoin )
Au service , saupoudrer de graines de pavot chaque assiette




Sensations:

Cette soupe est fruitée, acidulée et juste piquante avec du croquant grâce aux graines de pavot .
Si vous n'aimez pas trop le piquant , réduisez la pâte de curry ou supprimez la!
Cette soupe se déguste aussi bien chaude l'hiver, que froide l'été !
Et tiède , cela vous dit ....