MA PART DU GATEAU !

J'ai toujours pensé que dans la vie, il y avait les Princesses et les Autres.

Les Princesses sont celles qui savent se faire aimer d'un clignement de cils,
lèvent les yeux au ciel avec délicatesse quand on dépose à leurs pieds la lune
sans s'étonner que cela soit pour elles, ne craignent pas de demander et obtenir,
flottent négligemment au dessus des obligations et contingences de la vie matérielle
avec un air tendrement ahuri.

Et les Autres, les besogneuses et travailleuses, qui pensent que gérer, planifier, devancer, exécuter, aplanir, labourer, soulever, scier, cuisiner, laver, torcher, bricoler, consoler,
écouter, régler ... et s'écrouler se feront peut être un jour applaudir, aduler, respecter
ou tout simplement aimer pour ce quelles sont au fond d'elles mêmes.
Des princesses qui n'ont pas encore compris qu'il faut se faire désirer, aider,
soutenir, expliquer mêmes si elles ont tout acquis, compris, obtenu sans aide.


Mes sœurs, ne restons pas l'éternelle Reine des Pommes !
Sortez de votre "Coing" .
Ne dites plus "non, il ne faut pas me gâter"
Mais , "moi aussi j'aurai ma part de Gâteau"

QUINCY CAKE


Pour commencer, choisir ...
2 beaux coings, poids 500g non épluchés
Préparer les coings comme cela :
Les éplucher Les couper en deux
Évider le trognon Couper le coing en 32 cubes
Placer les 64 cubes arrosé d'un filet de jus de citron dans un grand saladier filmé
Micro-ondes, puissance 850 W , 6 minutes Réserver

Le reste des ingrédients:


3 œufs
80 g de sucre
2 càs de sucre glace
100 g de beurre fondu
150 g de farine T55
1 sachet de levure
1 jus de citron
50 g de cubes de citrons confits
1/4 de noix de muscade fraichement râpée
2 càs de lait si besoin

La Recette :


Séparer les blancs des jaunes d’œufs
Mélanger longuement les jaunes avec le sucre pour obtenir une belle crème
Verser le beurre fondu, puis la farine avec la levure et la noix de muscade
Mélanger le tout à la maryse Verser et incorporer le jus de citron
Si besoin, intégrer le lait
Verser et mélanger les cubes de citrons confits puis les coings
Battre les blancs en neige et les serrer avec les 2 càs de sucre glace
Mélanger délicatement les deux préparations
Beurrer un moule haut et enfourner à 150 degrés pour environ 50 minutes

Conseil:
J'ai utilisé un moule fantastique de la marque espagnole Lékué .
Ce moule en silicone, couleur cuivre, est haut , avec des parts bien individualisables.
J'adore son aspect très victorien, très "Reine" off course !
D'ailleurs il fait partie d'une collection intitulée Impériale et son nom est "Queenform".
Si cela vous intéresse, direction ICI