L'Amour en Grains ...

Le produit du jour est issu du commerce équitable (Alter Eco).
Il est cultivé par deux coopératives biologiques du Nord est de la Thaïlande.
Les investissements de l'une d'elle permettent de financer la scolarisation des enfants grâce à la mise en place d'un fond social.
Il s'agit de riz rouge de la variété Khao Deng qui est poli et devient rose nacré.
Il peut de cuire de façon classique dans un volume et demi d'eau salée 15 minutes ou bien pilaf, en le faisant revenir au préalable dans une matière grasse végétale 2 à 3 minutes , puis à l'étouffée pendant 12 minutes.
Il conserve cette couleur rose après la cuisson.






Il fait un parfait accompagnement de tous les plats épicés thaïlandais en apportant une touche de couleur.
Il est plus moelleux que le riz brun en bouche et sa saveur est subtile.
Il est facilement digeste grâce au polissage tout en gardant ses propriétés nutritives de riz complet.

On dit de ce riz que c'est de l'Amour en grains ...


crédits photo :
Alter eco pour le paquet de riz
Lilibox -www.myfoodbox.blogspot.com pour les grains de riz sur bol