Vous l'avez surement remarqué !
je ne suis pas
la reine
des
desserts compliqués ou sophistiqués.
Alors....
pour bluffer en fin de repas
je sors
ma
recette secrète
BLUFF à la CERISE et Limoncello
Biscuit:
3 jaunes d'œufs
80 g de sucre blond
50 g de poudre d'amandes
75 g de beurre fondu
80 g de farine
3 g de levure
Cerises:
450 g de cerises congelées
2 càs de sucre blond
2 càs de Limoncello
Meringue:
5 blancs d'œufs
150 de sucre glace (sans silice)
le zeste de 2 petits citrons verts
Préparer le biscuit:
Battre vigoureusement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à former un ruban
Rajouter le beurre fondu, puis les ingrédients secs
Verser la préparation dans un moule à charnière de 24 cm
Enfourner à 165 degrés pendant 9 minutes environ
Rester à coté pour vérifier que cela ne brunisse pas trop.
Préparer les cerises:
Faire macérer les cerises encore congelées dans le sucre et le limoncello le temps de préparation et de cuisson du biscuit, en mélangeant de temps en temps.
Préparer la meringue :
Je la fais à la main, mais à vos appareils si vous voulez !
Monter les blancs d'œufs fermement, verser le sucre glace petit à petit pour serrer les blancs.
Saupoudrer et mélanger les zestes coupés finement.
Fin de la recette:
Au sortir du four du biscuit, verser les cerises avec le jus sur celui-ci
Dresser la meringue sur les cerises
Cuisson au four très lentement à basse température (120 degrés), environ 90 minutes en surveillant pour que la meringue ne se colore pas trop et sèche bien.
A déguster froid .
La dernière photo parle d'elle même ....
Enjoy!
10 commentaires:
Effectivement, la photo m'a conquise, j'adopte ton bluff. On peut le manger tiède ?
Un bien gourmand coup de bluff! ;-)
original comme dessert meringue et cerise un délice
Sympa ce bluff! Je suis séduite le mariage cerises citron doit être excquis ! Bravo
Je suis novice c'est quoi la gervoise ?
honte à moi de ne pas connaître ce terme ; je suis allée sur internet qui me parle de sucre brun alors que dans la liste c'est du du blancs
la vergeoise est une sorte de sucre blond ou brun (typique du Nord ) avec un aspect un peu mouillé.
Mais tu peux le remplacer par du sucre de canne blond tout simple.
Pour plus de lisibilité , je vais corriger dans la recette .
Merci !
il doit être extra..mais je ne vois pas bien, c'est un gâteau ou un biscuit?merci!
biscuit en bas , cerises au milieu, meringue au dessus .Mais cela se présente comme un gâteau !
Tu peux en faire des individuels .
Je suis Bluffée!! J'en veux!!! De plus la cerise est mon fruit préféré...magnifique recette!!!
miam..il doit être délicieux ce gâteau!!
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