Comme promis, un petit tour chez FAUCHON
samedi dernier pour goûter
et vous rapporter
des photos du Buzz sur la collection d'éclairs
récoltée depuis 4 ans
Affluence des grands jours!
Ambiance électrique.
Ravissement pour les yeux.
Tous les éclairs étaient classés par année
comme les grands vins (sic)
parfaitement alignés.
Les parfums soigneusement expliqués.
Faire un choix fut difficile mais pas regretté!
Ambiance électrique.
Ravissement pour les yeux.
Tous les éclairs étaient classés par année
comme les grands vins (sic)
parfaitement alignés.
Les parfums soigneusement expliqués.
Faire un choix fut difficile mais pas regretté!
(Crème et fondant Fruit de la passion
et Rose de Provins )
Le chef Pâtissier Christophe ADAM nous livre
dans le Figaro son secret pour réussir d'excellents éclairs .
(avis aux Daring Bakers !)
dans le Figaro son secret pour réussir d'excellents éclairs .
(avis aux Daring Bakers !)
" Mon truc, c’est de chauffer le four à 220 °C pendant une demi-heure,
d’enfourner la pâte à choux,
puis d’éteindre pendant trente minutes.
Enfin, de rallumer à 170 °C pendant dix minutes
pour que la coloration se fasse. »
d’enfourner la pâte à choux,
puis d’éteindre pendant trente minutes.
Enfin, de rallumer à 170 °C pendant dix minutes
pour que la coloration se fasse. »
« La croûte doit être assez aérée pour contenir le maximum de crème,
et pas trop épaisse. »
et pas trop épaisse. »
Pour vous donner des idées de saveurs :
Pèche de vigne et chocolat blanc
Pomme verte et thé
Figue de barbarie et fondant à la figue
Chocolat et truffe blanche
Framboise et champagne sur fondant chocolat
Vanille et menthe glaciale
Foie gras et noisettes
, chutney aux figues
Chantilly truffe, ratte du touquet et éclat de truffe
On attend l'année prochaine pour les 5 ans
avec Impatience !!
8 commentaires:
olala....quelle beauté..toutes ces bonnes choses....uauuuu!
Tu me fait réver avec tout ces &clairs!
fauchon, quand je suis allée à Paris la dernière fois j'ai seulement pris des photos de l'exterieur. mais la prochaine fois...
aie aie aie...Ca a l'air trop trop bon.
Si tu arrives à les faire, je t'invite chez moi ;-)
Bisous
Chocolat et truffe blanche, je testerais très volontiers!
Quel regret d'avoir été prise ces 2j....
Des éclairs de toute beauté!
Quelle chance d'avoir assisté et savouré un tel spectacle!
ça fait rêver... Ils sont tous plus appétissants les uns que les autres.
Michalak fait la même chose pour la pâte à chou et cela fonctionne très bien.
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