Encore un Nouveau légume
dans
la BOX !
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la BOX !
Une délicate couleur "vert d'eau"
Une saveur de navet toute douce
Une petite sauce aigrelette.
A servir tiède avec la sauce bien froide qui fond dessus ...
A DÉCOUVRIR ... le CHOU RAVE !
Salade tiède de Chou Rave à l'aigrelet
1 chou-rave (petite taille)
12.5 cl de crème fleurette entière
1 citron
3 petits cornichons
1 càs de câpres
1 échalote (petite taille)
des fanes de fenouil
sel, poivre
Éplucher le chou rave
découper le en tranches régulières
Cuire dans de l'eau bouillante salée
Préparer la crème aigre avec la crème fleurette bien froide
et le jus du citron.
Mélanger et attendre que cela épaississe
Découper finement les cornichons , les câpres,
l'échalote et les fanes de fenouil
Verser le tout dans la crème
Saler si nécessaire et poivrer
Egoutter le chou rave
Verser la sauce bien froide sur les tranches de chou rave bien chaude.
DÉGUSTER sans attendre !
Source et inspiration: www.swissmilk.ch/recettes
4 commentaires:
La première fois que je me suis retrouvée nez-à-nez avec un chou-rave je suis moi aussi restée perplexe... Ce légume mérite bien plus de reconnaissance, en salade c'est la meilleure manière de le tester.
Cela a été une vraie révélation et mes ados ont adorés ...Alors ...
je note cette idée de sauce pour accompagner le chou rave que je ne connais pas en salade. je l'avais testé en parmentier pour ma part, avec du poulet, et cela m'avait bien plu; si ça te tente la recette est dans mon index...
Un légume qu'on rencontre plus fréquemment Outre-Rhin. Chaud ou tiède, il gagne à être découvert. On peut même le manger crû.
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