Exquis d'écrivains: Soul Food

Soul Food Equatoriale
de
Leonora Mialo
Éditions du Nil
Collections Exquis d'écrivains

Cette collection permet à des écrivains de
s'exprimer autour de la nourriture et des plaisirs de la table
au travers de voyage dans différents pays .

Dans ce livre, on découvre la cuisine de l'Afrique Équatoriale
avec ses influences anglaises et portugaises.
On comprend aisément le cheminement emprunté
par la cuisine pour obtenir un métissage parfait en Afrique,
son voyage vers l'Amérique et sa résurgence en Nouvelle Orléans.

Leonora Mialo, est née en 1973 au Cameroun, à Douala
où elle y vit toute son enfance et son adolescence
puis direction la France en 1991
où elle se forge une âme d'Afropéenne.

De son pays natal, le Cameroun
Mademoiselle Mialo a emporté dans son cœur
des souvenirs olfactifs et gustatifs
chargés de gingembre pilé, de piments piquants,
de gombos baveux, de bœufs grillés,
de croustillants beignets de mais à la banane,
de morue séchée et de riz aux boulettes de viande.

Ne lui lâchez pas la main quand elle est vous emporte
sur la place vivante du marché New Bell de Douala
dans le restaurant Soul Food, à l'adresse bien gardée par les gourmands
devant les étals des femmes qui cuisinent devant vous
les saxophones remplis de sauce jazz
ou dans les réunions de famille où les plats virevoltent de mains en mains .

Restez derrière Florence, la jeune albinos blonde du village
qui pour départager ses deux futurs prétendants
les défie de la séduire en lui préparant avec leur cœur
un plat compliqué et attentionné, le Solo fish .

Retenez les conseils avisés des femmes modernes du Cameroun
qui sans trahir la tradition culinaire de leur pays,
arrive avec des moyens contemporains à faire perdurer
le ndole , plat que tout homme amoureux vous demande
de lui faire pour tester votre aptitude à être sa femme.





"Être femme, c'est entrer dans la caste des alchimistes du goût,
trouver le moyen de se révéler à l'autre à travers
les plats qu'on lui présentait.
Le temperament des femmes, disait-on avait avoir
avec la saveur de leur piment."



100 pages, 13 chapitres
des noms de plats ou d'ingrédients en titre de chapitre
une langue concise, fluide, précise et belle
des descriptions intenses, des scènes de vie prises sur le vif
de l'humour au coin des phrases
un aller retour Paris -Douala en littérature qui vous donnera envie
d'aller croquer à pleines dents dans cette cuisine riante et parfumée.