Le poulet sauce barbecue au four

La semaine est passée à la vitesse de l'éclair dans le froid et l'humidité
sans avoir le temps, ni l'envie de publier la moindre recette !
Mais le ciel redevient bleu et la lumière illumine la pièce.

Il est temps de faire apparaitre de mon chapeau
cette recette qui vous fait croire qu'il y a un barbecue dans votre four
et permet de profiter des légumes nouveaux qui inondent nos marchés.

L'inspiration est du petit gars en bermuda, qui du fond de son jardin anglais
nous régale de ses recettes "brut de pomme"
so easy, so tasty !

Jamie Oliver of course ...

POULET sauce BARBECUE
au four

4 cuisses et hauts de cuisses poulet bio
10 carottes nouvelles bio
600 g de pdt nouvelles bio
2 belles courgettes bio
1 poivron jaune ou rouge
4 oignons nouveaux rouge bio
2 têtes d'ail nouveau bio

pour la sauce :
100 g de concentré de tomate bio
2 càs Vinaigre balsamique (vieux si possible)
huile d'olive
3 clous de girofle écrasés
1 càs de curry en poudre
1 càs rase de graines de fenouil
1 càs de paprika (fumé si possible)
Sel de Guérande
Poivre du moulin

Mélanger tous les ingrédients de la sauce entre eux
pour obtenir une sorte de pâte qui servira à enduire les faces du poulet
Éplucher et couper les légumes
Laisser les oignons avec un bout de tige
Détacher les gousses d'ail en chemise
Saler et Poivrer les légumes et les arroser d'un filet d'huile
Verser le poulet et les légumes dans un plat à four
ou une cocotte en fonte
Enfourner 60 minutes à couvert à 180 degrés
Découvrir et rôtir à 210 degrés pendant 30 minutes environ
Ne pas oublier de retourner à mi cuisson le poulet.



Petits conseils entre amis:
Si votre vinaigre balsamique est jeune, rajouter du sucre roux
Si vous n'aimez pas le concentré de tomate, prenez du ketchup au fructose et bio.
Couper les légumes assez grossièrement
c'est un plat rustique !