Wok de volaille à l'exotique

Vous entendez le cri du ...

esseulé au fond du placard de la cuisine ?


Il pleure sa solitude et son pays natal.
Il veut retrouver les odeurs de la street food,
la chaleur du feu et les saveurs mêlées à la force du poignet.

Tendez lui la main,
Sortez le de son attente interminable et
il saura combler votre faim ... d'exotisme !

Wok de Volaille à l'exotique


par personne


180 g de volaille
(blanc de poulet ou filet de dinde)
3 figues de Sollies AOC
1/3 de mangue mure
1 petite gousse d'ail
3 cm de gingembre frais
1 pincée de paprika
5 pistils de safran
2 càs de vinaigre de cerise ou pomme
1 càs d'huile neutre
1 càc de sauce soja salée
15 ml d'eau
1 trait de sirop d'agave ou miel
sel, poivre

Attention cela va aller très vite !

Hacher l'ail et le gingembre
Couper les figues en 4
Couper la mangue en cubes
Couper la volaille en gros cubes
Chauffer le wok avec l'huile
Jeter dans le wok l'ail, le gingembre,
le paprika, le safran et la volaille
Saler et poivrer
Faites revenir rapidement les ingrédients
Déposer les fruits et continuer à faire sauter
Déglacer avec le vinaigre, puis la sauce soja et le trait de miel
Rallonger la sauce avec l'eau
Faire réduire jusqu'à enrober les fruits et la volaille.
Poivrer si nécessaire.




Alors ... heureuse d'avoir fait une B.A ?