Une recette de Saumon, à l'esprit bistrot
très inspirée par l'Atelier des Chefs
où j'ai simplement rajouté des amandes
effilées grillées pour le croquant
Du miel dans les échalotes confites, pour plus de rondeur
et de l'huile d'olive à la place du beurre pour rôtir mes pdt.
C'était excellent !
mais aussi rapide, facile et abouti.
En fin de billet, regardez la vidéo du chef
version Atelier des Chefs ... bien sûr
pour 3 personnes
3 pavés de Saumon bio 150 g chacun
4 échalotes
40 ml de vinaigre balsamique
1 càs de miel
500 g de pommes de terre petite taille
10 g de persil plat
2 poignées d'amandes effilées
sel, poivre et baies roses moulus
huile d'olive (3 càs)
4 échalotes
40 ml de vinaigre balsamique
1 càs de miel
500 g de pommes de terre petite taille
10 g de persil plat
2 poignées d'amandes effilées
sel, poivre et baies roses moulus
huile d'olive (3 càs)
Hacher les échalotes
Verser les dans une casserole avec le vinaigre
Réduire doucement en remuant
Rajouter le miel en fin de cuisson
saler et rajouter une càs d'huile d'olive.
Réserver.
Laver et couper les pdt en tranches fines
Cuire 5 minutes dans de l'eau salée
Égoutter les
Chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une poêle
Faire sauter les pdt pendant 5 minutes
Rajouter les amandes et le persil en fin de cuisson
Saler et poivrer
Pendant ce temps ...
Chauffer une poêle anti-adhesive avec 1 càs d'huile d'olive
Déposer les pavés de saumon coté peau
Saler et cuire 5 minutes pour dorer la peau
Recouvrir de papier alu
et cuire pendant 3 à 4 minutes
Découvrir et poivrer.
Dresser avec des pdt en 1er, à plat
Puis le saumon et enfin les échalotes confites
Verser les dans une casserole avec le vinaigre
Réduire doucement en remuant
Rajouter le miel en fin de cuisson
saler et rajouter une càs d'huile d'olive.
Réserver.
Laver et couper les pdt en tranches fines
Cuire 5 minutes dans de l'eau salée
Égoutter les
Chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une poêle
Faire sauter les pdt pendant 5 minutes
Rajouter les amandes et le persil en fin de cuisson
Saler et poivrer
Pendant ce temps ...
Chauffer une poêle anti-adhesive avec 1 càs d'huile d'olive
Déposer les pavés de saumon coté peau
Saler et cuire 5 minutes pour dorer la peau
Recouvrir de papier alu
et cuire pendant 3 à 4 minutes
Découvrir et poivrer.
Dresser avec des pdt en 1er, à plat
Puis le saumon et enfin les échalotes confites
10 commentaires:
Tout plein de saveurs simples et goûteuses !
il a l'air excellent ce saumon du chef!!
extra les échalotes confites dans le balsamique !
Hello Lili,
Ton saumon de Chefs me faisait déjà de l'oeil avant que tu ne me laisses ton message sur la recette de boeuf bourguignon à la Julia Child dans Mon Cher Coco, mais maintenant, c'est sûr! Je vais l'essayer avant la fin de semaine ;)
J'aime beaucoup l'esthétique exigente et décalée de ton blog,c'est stimulant et pétilllant! La communauté Hellocoton m'intéresserait, je vois que tu en fais partie, comment peut-on y inscrire son blog???
Psst! J'ai un autre blog, si cela t'intéresse, intitulé: Christine Rochet-Jacob...
Au plaisir de lire tes posts et de retrouver tes commentaires sur mes blogs ;-)
Love from Toronto,
Xtine
Hi Xtine!
J'aime beaucoup ces deux adjectifs ... exigeant et décalé !
à première vue, antinomique mais finalement très à propos.
Donne des nouvelles du saumon !
Bons baisers de Paris.
Je ne manquerai pas de publier le résultat du saumon et n'oublierai pas de créer ainsi un lien vers ta recette. Cela fera partie de la catégorie: Guest of Mon Cher Coco. Voilà tu seras mon invitée prochainement...
Bonne semaine,
Xtine
It will be an honor to be your guest Xtine!
Je ne manquerai pas d'aller voir ce billet.
Merci beaucoup!
Pour Hellocoton, il suffit de remplir le formulaire d'inscription et d'attendre leur email de confirmation.
Bye.
Tout ce que j'aime, j'adore l'idée des oignons caramélisé avec le vinaigre balsamique !
des saveurs justement dosée pour cette délicieuse recette! je n'ai plus qu'à suivre les bons conseils dipsensés sur la vidéo!
j'adore, tout simplement, une bonne recette de saumon qui est parfaite, merci et bisous ...
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