Des limes et des maracujas qui font la fête
sous un manteau neigeux!
Une tarte pour les gourmands
qui aiment l'acidulé.
Un dessert pour s'évader les papilles
... à l'approche de l'hiver
il vous faut ...
pour un moule de 26 cm
60cl de jus de citrons vert
60 cl de jus de fruit de la passion
150 g de sucre
85 g de beurre froid
4 œufs
100 g de sucre glace
1 pâte brisée
On fait ...
1-Séparer les blancs des jaunes d'œufs
Passer la pulpe des fruits de la passion au chinois
pour en retirer le jus
Cuire à feu très doux le sucre et les jaunes d'œufs battus au préalable
Rajouter les jus et remuer jusqu'à ce que la crème commence à prendre
Rajouter le beurre froid petit à petit
Tout en continuant de tourner
Dès que la crème est prise complètement, retirer du feu
Transvaser dans une jatte et réfrigérer avec un film alimentaire
2-Cuire la pâte brisée à blanc
10 minutes à 210 degrés avec des poids de cuisson
Retirer les poids et enfourner de nouveau pour 5 à 7 minutes
Retirer du four et laisser refroidir
3-Battre les blancs en neige
Incorporer le sucre glace pour serrer les blancs
4-Étaler la crème de fruits sur le fond de tarte cuit et refroidi
Badigeonner de blancs sucrés délicatement
Enfourner à 150 degrés pour 5 minutes
juste le temps de dorer la meringue.
Déguster froid !
Ps: ne se garde pas pour le lendemain.
11 commentaires:
La texture a l'air divine, et j'imagine le goût ... Je n'ai jamais fait de tarte avec du citron vert, tu me donnes envie d'essayer :-)
elle est belle cette meringue!et la tarte citronnée et acidulée comme ça ne peut que me plaire!!
meringue montée à la main, au fouet!
:°)
Tu vas rire (quoique..) je crois que je n'ai jamais goûté le maracuja, la passion serait j'imagine très bien aussi..
je vais te décevoir Tiuscha mais le maracuja est l'autre nom du fruit de la passion!
Avec le fruit de la passion, je suis conquise! Ca change de la tarte au citron classique...
Je pense que si mes gloutons avaient cette tarte devant les yeux, et le nez, elle ne passerait pas la nuit ni même la soirée, c'est magnifique !
Ouah j'adore !!! Citron passion + la meringue, élégant et volupteux.
@griottes
voila deux adjectifs que j'affectionne!!
Magnifique tartelette ! Ca fait envie même si actuellement je suis plus le nez dans la bûche, lol !
elle a l'air savoureuse!
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