J'avais envie d'un peu de finesse pour une après-midi d'hiver
J'avais envie de retrouver le parfum des fleurs dans ma cuillère
J'avais envie de légèreté après cette fin d'année gourmande
J'avais envie .... d'une gelée de thé vert à la violette.
Pour 1 pot
250 ml d'eau
1 cc de thé à la violette
70 g de sucre au thé vert & violette
1.5 g de poudre d'agar-agar bio
Faire chauffer l'eau puis verser le thé
Maintenir une petite ébullition pendant 2 minutes
Filtrer et rajouter le sucre
Faire dissoudre le sucre à petits feux
Rajouter l'agar-agar en remuant vivement
Cuire 1 minute et verser la préparation dans le récipient.
Réfrigérer 12 heures.
Déguster sur un scone beurré !
Petit conseil sur l'agar-agar:
à 1 g, la gelée est un peu trop hydrique et souple.
à 2 g, elle sera cassante et figée.
Comme il n'y a pas de pectine dans la recette,
ne vous attendez pas à un résultat onctueux!
à 1 g, la gelée est un peu trop hydrique et souple.
à 2 g, elle sera cassante et figée.
Comme il n'y a pas de pectine dans la recette,
ne vous attendez pas à un résultat onctueux!
20 commentaires:
ça doit être pas mal, ça ! Merci pour les conseils sur l'agar agar : toute la difficulté est dans le dosage. Je n'aime pas trop quand la texture est cassante, mais si c'est dosé avec tact et mesure, c'est parfait !
oui effectivement j'aime beaucoup ton idée :-) merci
Très mignonne cette petite gelée! Merci pour cette petite recette, elle peut être conservée combien de temps? Votre blog est dans mes favoris depuis longtemps, continuez! Imen
Un dessert tout doux, et à la violette c'est très original, ça me semble être un super dessert!
C'est si simple que ça? Ce serait dommage de ne pas essayer! Je n'ai jamais utilisé d'agar-agar, je suivrai tes conseils de dosage!
Il ne me reste plus qu'à...
Meilleurs voeux pour cette année.
magnifiques photos qui donnent envie! bonne année!
Alors, il faut 1,5 g ? Mais comment on fait si on n'a pas de balance ultra précise :-(
Très jolie recette.
Très jolue photo pour une recette pleine de douceur!
@ Foodie froggy
Il existe en bio des sachets de 1 ou 2 g d'agar agar prêts à l'emploi!
Ah ? Je ne connaissais que ceux de 4g (achetés en bio aussi).
Ah, parfait pour un dessert léger! Je consomme de l'agar-agar depuis que je suis toute petite!Ma grand-mère indonésienne me préparait souvent de la gelée avec du lait de coco!Bonne année!
Très bonne idée ! A nous de bien doser l'agar-agar !
je me suis amusée à en faire avec du Earl Grey, seulement 50 g de sucre, et 2 g d'agar agar et cela ressemble un peu aux gourmandises japonaises au thé vert matcha!
A découper au couteau!
les gelees de the sont tjrs delicieuse, j'en fait aussi au the de Noel.... un regale sur un pain toaste tiede... un regale :)
corinne
Ce doit être délicat au palais, un petit délice sur une brioche tiède ou du cake juste vanillé..
J'adore, j'ai trop envie d'essayer !!
Salut la box !
J'ai essayé le thé en gelée, avec un thé que j'aime beaucoup (aux fruits du Népal -du palais des thés), c'était super ! Mais je pense que je mettrais plus d'agar-agar la prochaine fois, c'était un peu trop aqueux à mon goût ! (ou alors j'essaierai d'être moins pressée de goûter...!)
Merci pour cette recette !
Une amatrice de Jell-O enfin comblée car elle a découvert qu'elle pouvait faire du jell-o maison =D
@ Célia
Si tu aimes le jelly façon angleterre, il faut mettre plutôt 2 g d'agar agar!
extra c'est vraiment très bon avec le thé
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