Cake Banane & Cacao pour les vacances

Si vos petits écoliers sont en vacances
et qu'ils réclament un vrai goûter,
de vrai(e) maman ou papa disponibles,
n'hésitez pas une seconde à leur préparer
ce cake à l'odeur merveilleuse de banane cuite,
à la saveur de cacao, émaillé de petits bouts de chocolat,
avec une texture bien moelleuse grâce au lait fermenté.

Cake Banane & Cacao
inspirée par la recette de Dorie Greenspan
(baking: from my home to yours)




Ingrédients:

250 g de Farine T65
180g de Cacao & Chocolat Van Houten
150 g de cassonade
125 g de beurre doux
2 œufs
2 bananes mûres (grande taille)
180 ml de lait Ribot ou fermenté
1+1/2 c à thé de levure
1/4 c à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel fin
3 pincées de muscade moulue






Recette :

Battre le beurre fondu avec la cassonade pour le faire mousser
Rajouter les œufs un à un
Écraser les bananes en purée
Rajouter la purée de bananes à la préparation précédente
Épicer avec la muscade.
Rassembler la farine, la levure, le bicarbonate
et le sel dans une jatte.
Assembler les deux préparations entre elles en les
humectant avec le lait ribot ou fermenté.
Verser dans un moule à cake en silicone
Enfourner 30 minutes à 180 degrés
puis 50 minutes à 160 degrés.
Couvrir si besoin avec un papier de cuisson
pour ne pas trop brunir la croute du cake.
Démouler et faire refroidir sur une grille.
Attendre qu'il soit bien froid avant de le couper.


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Vous pouvez remplacer le produit Van Houten
par 90 g de cacao peu sucré et 90 g de pépites de chocolat noir.
Il vous faudra peut être augmenter un peu la dose de sucre.

Le lait ribot ou fermenté se trouve dans tous les supermarchés,
il peut egalement s'appeler lait elben.
Il contient peu de matières grasses
et beaucoup de bonnes bactéries vivantes
pour vous défendre.




Bonnes Vacances les enfants!