Soupe du Tigre ou Tom Yam Chili

Le 14 Février 2010 sera aussi la fête du Tet
ou le Nouvel An chinois.
Tout le monde asiatique fêtera l'entrée
dans l'Année du TIGRE de métal!

credit photo: Marina Zlochin

Une année du tigre de métal ne sera pas une année insipide.
Une année pleine, riche et forte
avec de belles surprises et des moments de tension.

Une année où il faudra savoir prendre du recul parfois
et ne pas foncer sans réfléchir
mais aussi profiter de l'atmosphère propice
aux engagements et aux sentiments.
Une année pour aimer et le dire, partager, vivre à fond ses émotions..
Source:Kutchuk.com

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Lapin (ou chat) : comme moi
Affectueux, attentionné, agréable.
On aime vous fréquenter.
Prudent et conservateur et une tendance à être trop sentimental.

2010 sera pour le lapin un défi.

Son tempérament paisible devra s'accommoder
du caractère tumultueux de cette année,
mais s'il ne se laisse pas submerger,
il pourra faire des progrès décisifs dans sa vie.

Et pour se remettre de ces émotions
rien de tel que ma soupe Thaï préférée
acide et épicée,
aux parfums de tamarin, coriandre et citronnelle
avec un soupçon de chili.

pour 2 bols-repas

400 ml d'eau
200ml de lait de coco
1 cube de bouillon de volaille bio
300 g de filets de poulets bio
8 petits champignons blancs
4 feuilles de citronnier kaffir
1 bâton de citronnelle
1 piment oiseau
1 gros pouce de gingembre frais
5 g de coriandre fraiche
3 càs de sauce poisson
35 g de pâte Tom Yam Chili
Le jus d'un demi citron vert



Verser l'eau et le lait de coco dans une casserole
puis le cube, les feuilles de Kaffir, le gingembre râpé,
la tige de citronnelle coupé finement, le piment entier ou écrasé
les champignons émincés et le poulet coupé en bouchées.
Porter à ébullition et baisser le feu
Rajouter la sauce de poisson et la pâte Tom Yam.
Quand le poulet est cuit.
Couper le feu et rajouter le jus de citron vert
Bien mélanger.
Parsemer de feuilles de coriandre au service.




NB:

La pâte de TomYam Chili (marque Blue Elephant)
comporte du jus de tamarin
avec du chili, de l'échalote, de l'ail
des crevettes séchées et de l'huile de soja.
sans glutamate, ni conservateur.