La cuisine de Roberta

Coup de ♥
pour ce livre de recettes purement italiennes
de Roberta Nacmias et Sébastien Cauchon.

Les recettes sont issues du carnet personnel de Roberta Nacmias
qui est italienne, de la région d'Ancona
traiteur, chef à domicile et restauratrice à Paris.
Elle a notamment ouvert le premier Bar à Mozarella en 2007 à Paris
et la Bottega de Roberta (Paris 3ème).

Ce livre est très clair avec une page photo/texte pour chaque recette.
Il donne envie de passer à la vraie cuisine italienne,
l'authentique, celles des familles avec ses 80 recettes incontournables.
En filigrane, vous retrouverez l'histoire de Roberta,
celle de son restaurant, de ses rencontres VIP et
ses conseils pour réussir les recettes.


J'ai choisi une recette ultra simple à base d'oranges sanguines
qui est pour moi un avant dessert ou une salade avant gardiste!

si vous voulez consulter d'autres recettes du livre
je vous donne le filon, c'est ICI.

Les Oranges sanguines de Roberta N.

Peler les oranges en enlevant le plus de peau blanche possible
ou bien peler les à vif.
Découper de fines tranches
Récupérer le jus bien rouge
Placer les tranches dans une jolie assiette large
Verser le jus dessus
Arroser de vinaigre balsamique vieux, en goutte à goutte
qui vont leur donner une couleur sombre,
puis d'un filet d'huile d'olive bien fruitée,
un tour de moulin à poivre et de la fleur de sel .


Dégustez bien frais en attendant les fraises cet été.


photo de la recette: Copyright@Lilibox-2010