LiliBox ... Croqueuse de Chocolat !

Toujours en avant première du Salon du chocolat,
j'ai eu la chance de gouter à deux nouvelles tablettes
de Chocolat noir Grand Cru.
Bon, il n' a pas fallu trop me pousser !!

La première est celle du chocolatier et cacaotier
Michel Cluizel
qui profite du 16ème Salon du Chocolat, sous le thème Green & Choco
pour sortir sa toute nouvelle tablette BIO et durable.

Elle est à 67% de cacao, avec des fèves de Saint Domingue,
exactement issues de la plantation "Los Ancones" de la famille Rizek.

La saveur de ce chocolat est assez complexe avec des arômes de réglisse,
de fruits rouges et de verdeur pour finir sur une note plus chaude.
Il fond facilement sous la chaleur du palais et reste longtemps en bouche.

Cette tablette a déjà obtenu en Angleterre
"l'Organic Food award 2010", dans la catégorie Confiserie
qui est décerné par la Soil Association.

“Smooth, pleasantly dark, 'real chocolate' flavour.”

“Very satisfying – good dark chocolate!”

La seconde nouveauté est la "Very limited edition 2010"
crée par le Chocolatier Jean Paul Hévin
avec des féves d'Haiti exportées avec une limitation des intermédiaires
entre les producteurs locaux et les acheteurs.
Elle contient 75% de cacao.

Dès l'ouverture de la pochette argent repositionnable
qui contenait la tablette, bien protégée de la lumière,
mes narines ont été doucement envahies
par un parfum de cacao présent, franc mais délicat
qui ne pouvait m'amener qu'à croquer directement dans cette tablette.

Il fond agréablement en bouche, avec des arômes d'oléagineux grillés
(cacahuète, noix) ou de café avec une légère pointe d'acidité finale
presque tannique . Sa longueur en bouche est exceptionnelle.






Toutes les photos sont faites par moi-même.


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