ようこそ怒っチョコレート日本の読者に
BIENVENUE AU ...
ou
l'or chocolaté sous toutes ses formes et toutes ses saveurs!
où la dextérité des artisans chocolatier et du sucre filé
fait des merveilles pour les mirettes.
Le Japon
est le grand gagnant de l'édition 2010
par sa qualité, son originalité, sa rareté
et l'accueil si gentil des ses professionnels.
Stand de Sadaharu Aoki et d'Antonio Koji Tsuchiya (Théobroma).
Essayez le macaron au chocolat enfermé dans de la pâte de Dorayaki
au thé vert ou le chocolat au Yuzu, sésame grillé ou au Chobu.
Stand de Tokyo Chocolate
avec ses chocolats peints et délicats ou ses ganaches précieuses
Vente à Tokyo et à Paris tous les ans au Salon.
Un grand bravo aux buches 2010 de JP.Hevin pour son humour et sa créativité.
Les chocolats à droite sont de Thiery Hafnaoui ,
à surveiller de près du coté de la Bretagne, à Quiberon et Plouhinec.
Il sera présent au Salon du Chocolat & Gourmandises à Vannes (11-14 nov).
il excelle dans les ganaches au chocolat blanc & fruits ou herbes aromatiques.
Pariès venu de son pays basque avec
ses marrons glacés, ses kanougas, ses mouchous,
son piment d'Espelette, son nougat et sa bonne humeur.
Le chocolat festif
avec un foie gras au cacao de Philippe Pascouet,
le sapin de la Mère de Famille,
les pop art d'Arnaud Lahrer et..
les perles or et argent de Pralus
et pour clore ce voyage "Tout Chocolat"
une petite escale étonnante au pays des robes en chocolat.
Ce que ne montrent pas ces photos....
Un chocolatier suédois Mälarchocolaterie,
prix d'excellence international au Salon 2009
et ses chocolats au fromage de brebis, au sel & poivre,
radis noir, litchi & thé rouge. un stand énorme, de l'amabilité,
et une variété gustative impressionnante.
Un atelier Chocolat "Choco Land " pour occuper les enfants,
des cours de pâtisserie animés par l'équipe de Valhrona,
des démonstrations par des chefs ou des pâtissiers,
et une librairie gourmande avec des dédicaces d'auteurs.
Une grande part faite cette année au bio, à l'équitable,
aux pays producteurs ce qui est leur permet d'avoir une meilleure
visibilité et une approche plus directe du public réticent.
Je regrette de voir se développer des stands qui n'ont rien avoir
avec le chocolat, comme le thé, le vin, le foie gras ou des produits de beauté.
La deuxième critique que je ferai est une augmentation des stands
de marques de l'industrie agro alimentaires et la disparition de grands chocolatiers.
►A lire aussi le billet de Bliss in the City et du Boudoir Gourmand
ありがとうございます、そしてさようならしばらくは！
Un chocolatier suédois Mälarchocolaterie,
prix d'excellence international au Salon 2009
et ses chocolats au fromage de brebis, au sel & poivre,
radis noir, litchi & thé rouge. un stand énorme, de l'amabilité,
et une variété gustative impressionnante.
Un atelier Chocolat "Choco Land " pour occuper les enfants,
des cours de pâtisserie animés par l'équipe de Valhrona,
des démonstrations par des chefs ou des pâtissiers,
et une librairie gourmande avec des dédicaces d'auteurs.
Une grande part faite cette année au bio, à l'équitable,
aux pays producteurs ce qui est leur permet d'avoir une meilleure
visibilité et une approche plus directe du public réticent.
Je regrette de voir se développer des stands qui n'ont rien avoir
avec le chocolat, comme le thé, le vin, le foie gras ou des produits de beauté.
La deuxième critique que je ferai est une augmentation des stands
de marques de l'industrie agro alimentaires et la disparition de grands chocolatiers.
►A lire aussi le billet de Bliss in the City et du Boudoir Gourmand
ありがとうございます、そしてさようならしばらくは！
11 commentaires:
Inutile de te dire que j'enrage de ne pas y être allée... on programme ça l'année prochaine ensemble?
ohhh quel dommage tu n'es pas passée par le service presse? ça m'aurait fait plaisir!
Avis partagé pour Pariès! moi je suis fan de ses Goxos!
JH Hévin, rien à dire, l'excellence!
très bon choix de ton côté comme tjs!
moi j'ai même pas eu encore le temps de faire tout le tour, déprimant! manque de temps! j'espère le faire d'ici lundi!
Aoki et son macaron choco matcha au programme demain!
quant à tes nuances négatives, tu as raison mais les marques "industrielles" sont incontournables sur le marché du chocolat, la majorité des Français achète du chocolat en grandes surfaces et non chez les grands chocolatiers....Il faut de tout pr satisfaire les palais!.....
Génin, Roger sont regrettés par leur absence, mais c'est leur choix personnel.....
des bises et merci pr ce beau billet!
je suis passé avec un billet gagné sur un autre blog :)) Merci Elise, Sophie, Anne-helene et Minouschka!
Celles à qui j'en ai fait profité étaient ravies.
Et quid de la Maison du Chocolat ?
Pourquoi ces grands noms de la chocolaterie parisienne ne veulent pas être représenté cette année, y a t-il une raison? Si ce n'est pas indiscret...
Nous sommes plusieurs à se poser la question (cf le billet de Bliss par exemple)
Quant à ta remarque sur la consommation des français en chocolat, elle est surement juste.Il faut surement retrouver un équilibre dans toutes les gammes de prix et de qualité sur ce genre de Salon.D'ailleurs j'ai aussi trouvé qu'il y avait une augmentation de stands de chocolatiers artisans. Ce qui est une bonne chose!
Bon, je suis moins robes, etc... Encore qu'un joli petit costume à rayures m'irait plutôt bien... Et je pense qu'il doit y aller quelques odeurs délicieuses dans ce salon. Une raison toute simple d'y aller, en somme...
Présence de Valrhona cette année alors La Maison du Choco s'est eclipsée! allez comprendre ces conflits d'intérêt!
Quant aux Patrick Roger, Jacques Genin et autres, ce sont leurs choix purement personnels et non un refus du Salon de les accueillir, on les regrette d'ailleurs fortement
Je me suis offert le macaron dans la pâte à gaufre de Aoki, une pure surprise vraiment délicieuse. Je regrette de n'en avoir acheté qu'un
Superbe photoreportage! C'est comme si on y était, les parfums en moins...
Lou
Même choix que toi Philo et il faut le déguster chaud !
Mais mais j'ai raté les macarons dont vous parlez avec Philo, zut va falloir que j'aille faire un tour chez Aoki je suis trop intriguée maintenant ;-) Mélody
Tout est magnifique c'est de la folie!
le prochain salon du Chocolat en france est à Marseille du 10 au 13 Fevrier au Parc Chanot!
Avis aux amatrices & amateurs du Sud...
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