☆ Marmelade de Kumquats au Gingembre, le cadeau gourmand ☆

Si vous avez des invités pour le réveillon du Jour de l'an,

et que vous voulez leur offrir un petit cadeau gourmand
pour bien commencer l'année, cette recette faite en 90 minutes
peut vous aider à briller de mille petites étoiles parfumées.

Imaginez une marmelade de kumquats (agrumes de canton)
cuite lentement dans du jus d'ananas et du gingembre haché,
dans un bain de cannelle et vanille...

De quoi faire un aller simple ultra rapide au soleil !

Pour 1 pot à offrir

100 g de Kumkat ou Kumquat
1.5 cm de gingembre frais
250 ml de jus d'ananas
70 ml d'eau
50 g de sucre blond de canne
1/2 càc d'extrait de vanille naturelle
1 bâton de cannelle


Couper les Kumquat en fines tranches et les hacher grossièrement
Éplucher le gingembre et le hacher finement
Réunir les deux dans une casserole à fond épais
Verser les liquides, le sucre et le bâton de cannelle
Bien mélanger et faire réduire à feu très doux
pendant environ 90 minutes.
Stériliser un pot en verre et verser la marmelade chaude
dedans avant de refermer le pot de façon hermétique.






Petits conseils entre Amis:

Les fruits doivent être bien souples et confits sous la dent.
Il est préférable de la préparer quelques jours avant la consommation
ou de conseiller à vos invités d'attendre un peu avant de la déguster,
pour que tous les parfums se mêlent parfaitement.
Pensez à enlever les pépins, mais gardez la peau des kumquats!