Vous vous souvenez de ce film ?
"Beignets de Tomates vertes"
Je m'étais toujours demandé si ces fameuses tomates vertes existaient,
ou si c'était qu'une pâle version de la tomate non mature,
jusqu'à ce que je tombe pile sur cette bouteille élégante à étiquette marron glacé,
sur jus vert envoutant avec une mention qui a emporté toute mon attention.
"Ma volonté, vous restituer les sensations du fruit frais"
Alain Milliat.
Les tomates vertes existent dans la vraie vie et vivent dans la Drôme!
Alain Milliat en a fait un jus acidulé, équilibré et parfaitement salé
qui a comblé mon envie de jus frais pour l'apéritif .
Je me demande même si je ne vais pas en faire un petit gaspacho étonnant
un de ces jours si le soleil daigne nous rendre visite à la capitale !
En pratique:
Les tomates viennent d'une seule région et d'un seul producteur.
Elles sont transformées rapidement dès la récolte pour éviter
l'oxydation naturelle et pendant une seule période donnée.
le jus ne contient aucun additif, ni conservateur et sont pasteurisés.
Ils se conservent trois jours au frais après ouverture.
Tous ces principes s'appliquent à tous les jus d’Alain Milliat.
En vue :
Un nectar de cerises noires de la région du Pilat
que je me réserve quand les cerises auront disparues de nos étals
et une confiture de tomate verte pour prolonger le plaisir.
Mais le jus de tomate noire de Crimée of Marmande me fait aussi de l’œil,
tout comme la confiture des figues de Perpignan.
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11 commentaires:
Alain Milliat c'est le must des jus de fruits et nectars. Un produit qui devrait t'intéresser peut-être : la confiture de tomates vertes et oranges de chez Péchés de Provence. Absolument délicieuse.
J'ai cru que tu allais nous causer "tomatillos", je comprends que tu aies craqué :)
Quand la boutique sera ouverte, on va se faire des descentes shopping, je le sens ! (ps : la mangue de l'ouest africain est divine...)
J'ai doré ce film! Manque plus qu'à tester la boisson!
superbe couleur, et j'adore l'étiquette ! j'avais fait une confiture (ou un chutney ?) de tomates vertes une année pour terminer les tomates de la saison qui ne voulait plus mûrir, j'ai été assez étonnée du résultat, dans le bon sens. Hâte que la boutique ouvre, sur le site je n'ai pas trouvé d'info…
@ Sophie
où trouves tu cette merveille ?
C'est vrai qu'ils sont excellents ces jus de fruits.
@Tiuscha
tomatillo...je dois encore faire une petite recherche :))
@ Laurent
où sera cette boutique ?
Tu en sais plus que nous !
Je fais (faisais...quand j'avais un jardin) pas mal de confiture de tomates vertes, surtout à l'automne quand elles ne veulent plus mûrir. C'est très bon. Idem avec les beignets, comme dans le film. On prend des tomates vertes: elles sont beaucoup plus acides vu qu'elles n'ont pas beaucoup vu le soleil, mais son souvent juteuses et craquantes quand même. Miam!
@ Tellou
pour ce jus il s'agit de tomates arrivées à maturité mais de couleur verte.
Je pense que le gout doit être différent des tomates immatures, si je peux le formuler comme cela.
Si tu as la recette des beignets , je suis preneuse!
C'est marrant, j'ai acheté aujourd'hui meme un précieux kilo de ces tomates vertes, la variété qui est verte quand les tomates sont à point. J'ai un vieux compte à régler avec moi meme :-) ce sera dans 2 ou 3 j sur le blog! (mais je n'ai jamais gouté le jus de tomates vertes en revanche)
A essayer, donc ... Mais je dois dire qu'un nectar de cerises noires me plairait encore plus ! ;o)
Bises
Hélène
PS : J'adore les tomatillos, mais pas en jus ... Dans la salsa verde, par contre ... ;o)
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