"Street Food du MIAM" le 27 Juin, Paris contre Lyon

Le MIAM, magazine gratuit sur l'univers culinaire branché, décalé et innovant
sorti des presses depuis sept ans, a lancé voici une année
des soirées souvent décoiffantes sur le thème de la cuisine de rue,
celle dont on se délecte debout, parfois avec les mains,
sans ambages et beaucoup de plaisir.

La prochaine aura lieu Lundi 27 Juin au Batofar
sous forme d'une joute (amicale) culinaire autour de l'Agneau Irlandais.
Le titre à lui seul est déjà tout un poème ... Agneau de Dieu, prends pitié de nous (sic).

Mais c'est surtout deux équipes qui s'affronteront (sans pitié pour nos papilles)
Lyon contre Paris ( ou l'inverse)


Dès 20 heures dans les assiettes, on pourra déguster:


Team Lyonnaise:

Mathieu Rostaing-Tayard (le 126, Lyon), Floriant Rémont (le Potager des Halles, Lyon)
et Jérémy Gillon (le Montana, Val Thorens)

- Ricotta, aubergine marinée, réduction de poivron, cerise et coriandre
- Côtelette d'agneau, tomate verte "green zebra", salicorne et poutargue


♦


Team Parisienne :
Par Cyril Aveline (Les Bistronomes, Paris) et Géraldine Rumeau (le 1728, Paris)

- navarin de souris d'agneau en gelée, émulsions basilic
- selle d'agneau farci d'un anchois, panisse frit, coulis de citron confit et jus court



Le Dessert
Par Camille Bougard (le Batofar)
- Gaufre au pain d'épice et poire chocolatée


En pratique :
Entrée libre, plat 8 euros, verre de vin 4 euros
Le Batofar face au 11 quai François Mauriac 75013 Paris
M° grande bibliothèque - Parking grande bibilothèque
Pré vente: ICI




Et vous vous choisissez qui ?