Brasserie Thoumieux, Paris, 30 Septembre 2011, 13h52
Anne Sfez, pimpante quadra , jeune rédactrice culinaire, toute intimidée
-"Pourquoi avoir choisi ma recette comme recette gagnante de ce concours Glamour ?
Jean François Piège, chef de l'année 2011, lui répond avec quiétude et empathie,
"Car vous êtes la seule à avoir pris des risques, proposer des épinards en dessert !
...et puis on fait bien une tarte sucrée aux blettes du coté de Nice,
des beignets de blettes également, alors pourquoi pas des épinards!"
- "Vous avez revisité mes Tempura d'épinards avec le petit plus du chef,
le miel de truffe, pourquoi avoir choisi ce miel là ? "
" C'est vrai, on a voulu s'amuser...C'est cela aussi la cuisine ."
dans un sourire indescriptible et une joie enfantine dans les yeux.
Bravo à toi, Anne !
Quel honneur de voir sa propre recette à la carte des desserts
de la Brasserie Thoumieux et longue vie à ta carrière de rédactrice culinaire,
avec un parrain aussi prestigieux !
Et pour les avoir goûtés en live, ces tempuras d'épinards au miel de truffe et sésame blond,
je peux vous dire qu'ils étaient légers en bouche, croustillants, avec une pointe d'animalité
par la présence de la truffe et terriblement gourmand, malgré leur origine légumière !
Pour retrouver la recette d'Anne Sfez, c'est ici
Pour entrer dans son blog, c'est là
Merci infiniment au chef JF Piège de s’être prêté si gentillement au jeu des photos.
A bientôt, chers lecteurs pour lire mon article sur "un déjeuner à la brasserie Thoumieux"
6 commentaires:
J'ai vraiment beaucoup de chance de vous avoir pour amis, Laurent et toi ! Ca fait plaisir de voir votre joie sincère par rapport à ma "victoire", et c'était une joie de partager cet événement gourmand/glamour/familial avec vous !
PS : c'est trop drôle, sur la photo, on voit vraiment que j'étais très intimidée !!
Qui ne le serait pas...intimidée ?
hop, je range ce beau souvenir dans ma Box!
Mais c'est vrai qu'elle fait toute timide... C'est mignon... :)
la magie de la photo à capter à notre insu, des détails primordiaux....
bravo à toi pour cette expérience avec le chef.
@Easy K
c'est Anne qu'il faut féliciter d'avoir décrocher la timbale!
c'est parce qu'elle le vaut bien!
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