Que veut le ventre de Paris en ce moment ?
Du Burger !
Mais du bon, du gourmet ...du BLEND !
Blend, c'est la nouvelle adresse qui se chuchote à l'oreille des hipsters
affamés et connaisseurs de bons produits de bouche.
C'est plein dès le début du service et il faut s'armer de patience pour obtenir
le Saint Graal, un tabouret de bois brut, sur une table à 4 places
dans un décor noir et blanc, soigné et stylé à la gloire du burger, le seul, le vrai .
Vous aurez tout le temps d'apprécier les slogans choc, black and white,
qui vous expliquent que le terme gourmet n'est pas que pour les chats,
que la viande est sélectionnée, hachée et assemblée grâce au savoir faire
du boucher bohème du Couteau d'Argent, le très sympathique et érudit
Yves-Marie le Bourdonnec, que les buns sont faits maison
ainsi que les pâtisseries américaines et les compotées de fruits.
ainsi que les pâtisseries américaines et les compotées de fruits.
Le menu à 15 euros est attrayant avec son burger, des frites maison fines,
de petite taille, sa sauce barbecue parfaitement équilibrée et une boisson soft.
Mais ne faites pas l'impasse sur la sélection originale de bières
aux noms évocateurs, comme Agent provocateur, la Bellerose ou le Brewdog Punk!
Tout le monde peut se faire plaisir chez Blend, les carnivores avec trois blends
au boeuf cuit saignant et une édition limitée au veau mais les veggies seront
ravis de vous accompagner pour dévorer sans complexe un burger
de tofu brun-champignons ou de pois.
Les buns sont bien alvéolés et légers en bouche, sans être trop sucré.
Les associations de saveurs sont bien pensées et originales, avec de la menthe,
du Brillat -Savarin, des pignons de pin, une fondue de poivrons ou des épinards frais.
Une touche de gastronomie pour un déjeuner finger-food !
Gardez absolument une petite place pour le dessert car c'est Camille Malquist
Chef pâtissier et blogueuse à ses heures, qui a revu à la française des classiques
de la pâtisserie anglo-saxonne avec un cheesecake au Philadelphia, onctueux et fondant,
avec une touche de griotte, un whoopie cake comme à la maison ou un adorable cupcake.
En Pratique
Blend Hamburger Gourmet
44 rue d’Argout, 75002 Paris.
Du lundi au samedi -12h-14h30 /19h30-23h
sur place ou à emporter
Tél. : 01 40 26 84 57
Un grand Merci à Yves-Marie Le Bourdonnec, pour ce déjeuner sur le pouce
en toute simplicité, dont je suis sortie enrichie de ses connaissances
sur la boucherie, ses difficultés, ses choix et son avenir.
sur la boucherie, ses difficultés, ses choix et son avenir.
13 commentaires:
J'aurais bien voulu être avec vous ! On y retournera ? ;)
ce n'est pas faute de te l'avoir proposé ;)
J'ai essayé d'y aller cette semaine en soirée, trop de mondes !
Oui mais bon hein !
miam extra
Dommage, ça me fait un peu loin, mais ça me paraît pas mal plus tentant que nombre de maisons de burgers que je peux trouver de ce côté de l'Atlantique.
Ça donne envie tout ça !
Par contre quel dommage que Monsieur le Bourdonnec, dans la vidéo que vous avez mis en lien, continue d'abreuver le mythe de la viande à saisir "pour conserver sa jutausité"... Non, non et non, on saisit la viande pour provoquer la réaction "Maillard" (une forme plus complexe de caramélisation pour faire vite) et donc lui donner plus de goût, mais cela ne change absolument en rien le pourcentage d'humidité que la viande perdra pendant la cuisson!
je trouve ça cher non, juste pour un burger-frites (il y a tjs des frites avec un burger dans tout bistrot qui se respecte, ça ne devrait même pas être mentionné en supplément) et une boisson soft ? (il a l'air petit en plus)…
du coup on a envie de goûter le cheesecake et la bière et là ça doit grimper vite à 20 et qq euros ???
bon avant de faire ma rabat-joie je vais quand même tester vu que je travaille tout près… des fois qu'il soit vraiment à tomber ! (ce qui est le cas de pas mal de burger je trouve)
Rhaaa, tout le monde en parle de ces burgers! Vous m'avez mis l'eau à la bouche, je vais être obligée d'y faire un tour ce WE :)
tu nous fait peur à dire que c'est une adresse de hipster car pour moi c'est encore pire que les bobos... chut je suis entourée de hipsters à l'agence
Bonsoir,
je découvre votre blog: très sympa!
Concernant Blend, j'ai trouvé que c'était beaucoup de chichi pour pas grand chose.
J'ai l'impression que les burgers ont été composés en dépit du bon sens: trop petits, trop sucrés...
Fabrice
Ah! éternel problème de la taille des burgers idéaux entre les filles et les garçons :)
Nous étions 4 filles à table et aucune n'a eu de sensation de faim après le repas...J'aurai peut être aimé des frites de grande taille .
L'endroit (trop petit d'ailleurs)est encore assez hype pour l'instant mais cela va passer !
essai recent ...burger moins garni, probleme de temperature des ingredients, et frites toujours aussi petite et trop cuite ...cookies excellents par contre !
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