Vous l'avez peut être déjà vu au rayon frais de votre supermarché,
le nouveau Philadelphia-Milka
lancé il y a une quinzaine de jours en France pour concurrencer
avec l’indétrônable pâte à tartiner, qui commence par un N, tant aimée
des Français car nous en sommes les premiers consommateurs mondiaux.
J'ai eu la chance de pourvoir non seulement le déguster en avant-première, mais surtout d'admirer avec mes papilles, ce que le pâtissier
de l'Hotel de Crillon, à Paris, Jérôme Chaucesse en a fait
par trois créations ludiques et gourmandes.
Pour moi, le Philadelphia-Milka ne joue pas dans la même cour que le N,
car il se vend en rayon frais avec une longue conservation, ne comporte pas de graisses végétales hydrogénées car il est issu d'une spécialité fromagère,
et est moins calorique, notamment moins gras et moins sucré.
Par contre il a un petit goût salé, étonnant au premier abord, mais qui se marie bien avec le chocolat car il en devient un exhausteur naturel de gout.
La texture est fondante et lisse avec une brillance avenante.
On peut facilement l’étaler sur du pain ou de la brioche dès sa sortie du frigo.
Jérôme Chaucesse nous donne des idées simples à faire chez soi,
comme des sablés à la pâte sucrée au sourire gourmand et l'oeil rebondi fourrés tout simplement d'un coup de cuillère à barquette.
Ou bien un peu plus technique, avec des mini-religieuses à la crème vanille et glaçage au Philadelphia-Milka, refroidi au préalable dans des empreintes
en silicones et simplement déposé sur chaque chou.
Et pour finir, un gâteau digne d'un palace à la pâte de pistache, amandes et pâte chocolatée montée en couches successives et recouvertes généreusement de pistaches concassées.
Si vous désirez une recette de Jérôme Chaucesse en fichier PDF,
n’hésitez pas à m'envoyer un mail !
Et puis il vous reste toujours la possibilité d'aller goûter en live
ses créations, comme cette adorable "femme à lunettes" au salon de thé de l’hôtel de Crillon...avant sa fermeture pour deux ans pour rénovation!
En pratique:
1.97 euros environ la barquette de 150g
52% de fromage Philadelphia et 20% de chocolat au lait
sel 2.21g pour 100g de produit.
300kcal pour 100g
37 g de sucres et 13.5 g de graisses dont 8.4 g saturée
24 commentaires:
les photos sont trop trop tenatantes!
Je suis curieuse....J'avoue que j'ai du mal à imaginer cette pâte chocolatée...et à l'occasion la recette des religieuses (enfin un joli glaçage...) me plairait...
Merci pour ces informations et belle journée
Testé à la maison la semaine dernière avec toute la famille et des amis allemand qui étaient chez nous donc au total 10 personnes il fait fait l'unanimité.....tout le monde a trouvé ça sans intérêt et nous ne consommons pas de nutella par philosophie, mais des pâtes a tartiner bio.
pourquoi sans intérêt ? il faudrait développer la critique pour qu'elle soit constructive .
Génial les photos!
Pour ma part je les tester en tant que pâte à tartiner j'ai adoré!
Merci Lolotte pour le compliment :°
Mes enfants aussi ont aimé alors qu'elles ne consomment pas de nutella!
Perso, j'ai la flemme de faire ma pâte moi-même, je trouve les pâtes bios décevantes, je trouve donc intéressant de proposer une alternative au Nutella, malheureusement bourré de saletés. A tester très vite!
Lunettes ultra tendance... :))
hype et recyclable en gourmandise ;)
J'ai goûté... j'ai adoré ! Insolite, léger, gourmand.
Les recettes en photo sont top !
Merci le Nem pour ton retour enthousiaste ! c'est bien décrit.
Philadelphia Milka! Wow, ça doit pas être calorique du tout ça! hihi
Je n'aime pas beaucoup le N., alors ce nouveau Philadelphia pourra peut être me réconcilier avec les pâtes à tartiner. En tout cas ces photos donnent envie d'avoir été parmi vous pour avoir la chance d'assister à ces jolies créations. Les grosses lunettes roses, c'est trop cool!
s'il a un petit gout salé alors c'est pas pour moi !
bonne semaine
val de familyblog
gouté chez nous.
Mes enfants n'ont pas accroché, c'est peut etre le petit gout salé et pas assez "noisetté". Je fais ma pate à tartiner quand je n'ai pas trop la flemme, et sans purée de noisettes, point de salut chez nous !
Moi, j'ai trouvé cette tartinade pas mal, mais j'ai tout de suite eu envie d'en mettre dans des gateaux. J'en ai mis dans des muffins juste avant de les cuire, et c'est top, ca reste fondant, comme un coeur de choco fondu hhhmmm.
Mais je veux bien d'autres recettes, si possible.
Justement ce que je n'aime pas dans le Nutella, c'est la présence trop forte des noisettes, cela masque par trop le chocolat. Maintenant si on lit attentivement les ingrédients du Philadelphia-Milka, ce n'est pas vraiment folichon. Par ailleurs, je consomme beaucoup de bouillon crème Nestlé Chef et si je considère les ingrédients, ils ne valent guère mieux et pourtant, il fait de délicieux risotto. Je vais goûter et on verra ce que mon goût décide.
si c'est encore possible, je serais très intéressée par la recette de gâteau pistache/milka !
d'avance un grand merci, ces photos mettent en appétit ^^
Je viens de tomber sur ton blog en cherchant une recette avec le fameux Philadelphia Milka... Très joli blog, des recttes qui donnent envies, j'ai garde plusieurs sous le coude! Peux tu m'envoyer le PDF avec les recettes de Jérome Chaucesse stp??
Voici mon adresse mail où tu peux m'envoyer le PDF: nnyfgaillard@hotmail.com
Merci d'avance!
Fanny, votre email ne fonctionne pas !
Merci de m'en fournir un autre ;)
Oupsss... J'ai zappé une lettre dans mon adresse avec la précipitation! C'est nnyfagaillard@hotmail.com
Merci!!
J'ai goûté, j'ai adoré ! onctueux, fondant, avec un bon goût de chocolat (mylka surement pas^^) mais très agréable !!!
Bonjour,
Je salive devant la photo du cake pistache et philadelphia milka. Pourriez vous m'envoyer la recette en pdf (melanp@hotmail.fr) ?
Et merci beaucoup de nous les moyens de réaliser ces belles recettes !!!
Signé une adoratrice du milka.
Bonjour, je souhaiterais la recette des bn svp, en vous en remercianf d avance :-). crimetondiment@yahoo.fr
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