Quand un duo fonctionne, pourquoi en changer ?
L'américain Juan Sanchez et le néo zélandais Drew Harré, déjà heureux propriétaires dans la même rue de Seine, de Fish et Cosi ont juste enjambé
la chaussée pour ouvrir leur dernière création, Semilla ou la nouvelle petite graine de néo-bistrot parisien en se payant le luxe d'embaucher
un Chef, MOF 2011, Eric Trochon, sorti de l’École Ferrandi.
Curieuse de cette association, j'ai moi aussi enjambé la Seine
pour aller voir avec mes papilles de quoi il en retournait !
Pas d'enseigne au fronton, une devanture en petits carreaux vitrés old fashion, une salle toute en longueur où l'oeil est accroché directement au fond de la pièce par une superbe cuisine largement ouverte, ultra professionnelle toute en inox, Thermomix et Pacojet en exposition frontale, le tout contrastant avec la décoration hétéroclite de la pièce, alliant
du néo-industriel à des tables de bistrots, des chaises en bois,
briques au mur sur un petit air de pas fini.
Difficile de déterminer un style à la décoration choisie !
L’accueil et le service sont fluides, décontractés et patients.
L'ambiance sonore est très anglo-saxonne, avec un taux de décibels
assez élevé qui fait caisse de résonance sur le plafond trop bas.
Fidèle à mon habitude, Semilla comme bien d'autres a été testé
au déjeuner avec sa formule !
19 euros pour trois entrées sans choix et un plat parmi les trois proposés,
un carné, un de poisson et un végétarien.
Bien pensé pour pouvoir contenter tous types de clientèles !
Les desserts et les fromages ont été mis à part, 8 euros à la carte
et leur prix au premier abord me parait cher,en contrepartie des 19 euros
du reste de la formule mais cela vous laisse libre d’être gourmand ou non !
Trio d'entrées en mini portions ....
Soupe tiède (dommage) de brocolis qui rendait un peu ecoeurante
l'excès de crème liquide
Carpaccio de boeuf honnête mais pas assez "relevé"
Sablé aux noix agréable en texture
L'ensemble est "gentil" mais j'en attendais mieux et plus travaillé
...peut être un peu trop "comme à la maison" pour un restaurant !
...peut être un peu trop "comme à la maison" pour un restaurant !
En plat le choix ce jour là se faisait entre une morue fraîche à la parfaite cuisson, sur un lit d'endives légèrement braisées, condiment de citron et fruit de la passion qui rafraîchissait le plat avec un petit plus d'acidité ...voire trop d'acidité selon les palais ! et d'un autre coté, le rôti de porc en très fines tranches agréables, en cuisson presque rosée, sur une onctueuse polenta bien travaillée et un jus généreux.
Un des meilleurs moments de ce déjeuner fut le dessert, par la qualité de sa réalisation, le choix des produits, le coté gourmand à l'oeil et aux papilles !
L'ensemble des desserts joue dans la cour des valeurs sûres
mais parfaitement exécutés.
Sablé friable, crème légère à la vanille, fraises fraîches
et coulis de fraises un peu sucré et acidulé
et coulis de fraises un peu sucré et acidulé
Crémeux (et onctueux) de chocolat, confit de kumquats
et streusel chocolat pour le croquant.
et streusel chocolat pour le croquant.
En Pratique:
Semilla
Semilla
54 rue de Seine 75006 Paris
Tél: +33 1 43 54 34 50
Métro : Mabillon
Formule déjeuner 19 euros-Dessert 8 euros Carte 30-50 euros.
dans l'après-midi , plateaux de fromages et charcuterie.
Ouvert tous les jours
