Collection gourmande Automne-Hiver by Cyril Lignac

Une collection de gâteaux c'est comme une collection haute couture,

 cela suit les saisons et se dévoile dans l'intimité des ( grandes) maisons 

ou  bien dans des shows extravagants.

Celle à laquelle j'ai été conviée avait le bon goût de se faire

 dans une ambiance intimiste et chaleureuse.

Cyril Lignac et son chef pâtissier exécutif, Benoit Couvrand ce jour là,

nous avaient fait découvrir dans le lumineux cadre de la Cuisine Attitude, 

la nouvelle collection Automne/Hiver 2012 de pâtisseries et confitures,

avec en point d'orgue, celle que l'on attend tous; la Bûche de Noel 2012.

Une Foret noire revisitée, poudrée, légère, presque mousseuse, avec une pointe de croquant par les éclats de chocolats et une pointe d'acidité 

par la griotte. Son design et sa taille sont juste parfaits.

C'est un vrai coup de coeur pour mes papilles !

L'éclair à la Figue de Sollies, charnu, fruité, avec une pâte à chou

juste croquante,un glaçage appétissant,  prêt à être dévoré.

Ne le laissez pas filer, il est bien sur saisonnier!

le Mûrois, un entremet mûre-framboise très fille, qui donnerait 

le rose aux joues, avec une compotée de griottes et groseilles 

sur un biscuit léger au cacao.

 le Cubissime 

ou 

la version 2012 de la Buche de Noel chez Cyril Lignac.

 Les tons de blanc et gris habillent le cube-bûche d'un aspect résolument moderne, épuré et chic qui convient parfaitement à une fin de repas de fête.

Il sera commercialisé au prix de 60 euros pour 6 à 8 personnes.

La version individuelle comme sur la photo ci dessous n'est pas prévue.

Mais que cache ce cube graphique mystérieux ?

Une mousse de marrons, une crème légère très vanillée, un biscuit moelleux aux amandes, des morceaux de poires et du croustillant praliné.

C'est ultra léger, tendre avec une note assez forte de la vanille bourbon,

et  un gout subtil de marrons. 

L’Épiphanie 2013 

sera traditionnel et provençal avec le Gâteau des Rois ou la brioche

 aux fruits confits, perles de sucre et le parfum enivrant de la fleur d'oranger.

Son aspect est irréprochable et festif, sa texture légère et moelleuse

et les fruits confits de grande qualité.

(6 parts, 21 euros )

Pour ceux qui préfèrent la galette, elle sera déclinée à la pâte d'amande

 ou au chocolat et Gianduja. (non testée)

Cyril Lignac, grand gourmand a aussi inventé des confitures très fruitées,

 qui allient avec précision les épices et les aromates que l'on aurait plaisir

à partager avec la famille et les amis autour d'un goûter sur du pain

  du cake ou simplement à déguster à la cuillère au petit déjeuner.
Il en parle avec volupté, forces pirouettes de mains et promet des associations sucrées-salées à sa table.

- Fraise Basilic
- Abricot Vanille Amande
- Framboise Anis vert 
- Cerise Cannelle Cassia

6.90 euros, le pot de 200 g

Mes préférées sont abricots-amande qui pourrait être celle de votre mamie, douce et confortable et la punchy fraise-basilic où l'on retrouve le bon goût

 de la fraise fraîche et juste ce qu'il faut de basilic pour se remémorer l'été.

Pâtisserie Cyril Lignac

24 rue Paul Bert, 75011 Paris

Photos: Copyright LiLibox 2012