Enfin une recette où les financiers sont croustillants à l'extérieur
et bien moelleux à l'intérieur !
L'originalité est d'avoir substitué le beurre par de l'huile d'olive des Baux de Provence et décoré chaque financier par de véritables pistaches iraniennes bien vertes et non salées.
Leur mini taille est parfaite pour accompagner le café; en mignardises gourmandes.
FINANCIERS à l'Huile d'Olive et Pistaches d'Iran
150 g de sucre glace
12 cl d'Huile d'Olive Moulin Castelas
50 g de poudre d'amandes
50 g de farine blanche
20 g de Pistaches d'Iran
4 oeufs
beurre pour le moule
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Préchauffer le four à 180 degrés
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver les jaunes pour une autre recette.
Réunir dans une jatte, le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine.
Bien mélanger et intégrer les blancs en neige délicatement dedans.
Rajouter l'huile d'olive petit à petit tout en continuant de mélanger.
Beurrer des mini moules à muffins ou à financiers, remplir les empreintes de la pâte et décorer chaque empreinte de pistaches entières non salées.
Enfourner pour 12 minutes à 180 degrés en vérifiant la cuisson.
A la sortie du four, les financiers sont mous. Laisser refroidir avant de démouler puis laisser reposer sur une grille.
1 commentaire:
Tu me donnes très envie d'essayer!...merci!
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