Bruschetta de Poivrons rouges Marinés

Poivrons rouges marinés

4 beaux poivrons rouges 

Vinaigre de Cidre

Sel fin

Huile d'olive

Pour le service, tranches de pain grillés, ail 

Recette

Peler les poivrons avec un épluche-légume

Couper les en deux et retirer les graines, puis les membranes blanches.

Découper de fines lanières de 2 mm d’épaisseur

Placer les lanières de poivrons rouges dans un plat creux et large

Saler généreusement et recouvrir de vinaigre de cidre

Protéger votre assiette d'un film alimentaire et laisser macérer à température ambiante 24 heures.

Les poivrons doivent être très souples.

Égoutter avec minutie les poivrons dans une passoire.

Placer les dans un plat de service, recouvrir d'huile d'olive fruitée à votre convenance.

Servir les poivrons après les avoir laissés plusieurs heures dans l'huile d'olive, sur un croûton de pain grillé frotté à l'ail, en arrosant d'un peu d'huile d'olive maintenant parfumée aux saveurs du poivron.

Astuce:

Se servir des poivrons vinaigrés et égouttés dans la confection d'un gaspacho, en y rajoutant des tomates épépinées  du concombre, une pointe d'ail, un peu d'huile d'olive et un peu du vinaigre qui a servi à la macération.